Osupljiva kraljeva pita in kruh izgubljenega Pierre Herméja

V času, ko pariški pekarji in sladki mojstri tekmujejo v domiselnosti s svojimi različicami kraljevske jabolčne pite, nas Pierre Hermé preseneti z drznim in nepričakovanim kulinaričnim odkritjem. Letos nas francoski mojster slaščic popelje v globine oceana s svojo kolekcijo Abysses, skrivnostno potovanje med koralnimi grebeni, anemonami in morskimi gobami, ki navdihuje njegove kreacije za Epifanijo. V osrčju te zbirke za leto 2026 odkrijemo predvsem krono v slogu kruha s prelivi, ki na nov način preoblikuje tradicionalno slaščičarsko podobo, hkrati pa ohranja dušo znamenite Hiše Pierre Hermé.

Ta ne običajna galette črpa navdih iz slavnega sladice Fetish, ene izmed podpisov domače hiše. Pierre Hermé se tukaj poigrava z običajnim hrustljavim listnatim testom, ki ga obogati z namočenim brios štedilnikom, kar ustvari tisto značilno mehko in puhasto teksturo, ki je značilna za izgubljen kruh. Niti ni popoln izgubljen kruh, niti popolna galette – ta kreacija lahko preseneti in zmede.

Tehnika, ki jo uporablja glavni slaščičar, je pravi kulinarični genij. Uporablja obrnjen listnati testo, ki predstavlja nekaj povsem izjemnega, saj je vanj zavito skrbno namočeno testo za briošo, celote pa bogato obloženo z mandljevo kremo in nežnim karamelom. Ta drzna kombinacija iz galetteja ustvari pravo kulinarično doživetje, ki se spogleduje med hrustljavostjo listnatega testa in mehkobo popačene krušne driske. Če iščete originalno alternativo klasičnim galettejem, vas ta ustvarjalni recept zagotovo ne bo razočaral s svojo domačno, a hkrati povsem inovativno noto.

• Preberite tudi
• Dobri nasveti za ta teden v Parizu in v Île-de-France, od 2. do 8. marca 2026

Kakšne druge sladice s galetami ponuja Pierre Hermé za leto 2026?

kolekcija Epifanije 2026 Pierre Hermé ni le le blizu le tej ikonični kreaciji. Ljubitelji čokolade bodo cenili galette z Infiniment Čokolado, ekskluzivno ponudbo, rezervirano za trgovino Infiniment Čokolat v 7. okrožju. Čisti navdušenci se lahko odločijo za galette Infiniment Mandlja, na voljo v individualni različici za 7,90 € ali v paketih za 4, 8 ali 12 oseb. Galette Mogador, še en podpis mesta s notami strasti in čokolade, se tudi letos vrača.

Za tiste, ki iščejo nekaj edinstvenega, je pohvaljena listnata brioche Faubourg Saint-Honoré vrhunec elegance. Ta vrhunski izdelek pride v bogati porciji za 8 oseb za 45 € in popolnoma odraža mojstrstvo pekarne. Vse te kreacije so del tematike Abissi, ki ustvarja pravo gastronomsko odisejado, navdahnjeno z globinami morja.

Kje v Parizu najti galette in pain perdu od Pierra Herméja?

Galette po načinu "pain perdu" je na voljo v vseh eskpih Pierre Hermé Paris v prestolnici in okolici. Najdete jo zlasti na ulici Bonaparte v 6. okrožju, na aveniji de l'Opéra v 2. okrožju ali na ulici Vielle du Temple v Maraisu. Galette je na voljo v treh velikostih: za 4 osebe po ceni 38 €, za 8 oseb po 62 € in za 12 oseb po 78 €. Pozor, ta posebna kreacija zahteva predhodno naročilo, ki ga je mogoče oddati neposredno na uradni spletni strani Pierre Hermé ali v vaši najljubši trgovini.

Razpoložljivost traja do 26. januarja 2026, kar vam omogoča, da v miru praznujete svetkovino in podaljšate slavje še dlje od običajnih datumov. Ukratko, če letos iščete posebno sladico, ki resnično izstopa iz povprečja, vas bo ta drzna kreacija zagotovo navdušila. Privoščite si užitek ob obroku, ki s svojo rahlo in puhasto testo obdaruje vaše brbončice, podobno kot najboljša pariška slaščičarska mojstrovina, in vas popelje v pravcato praznično vzdušje.