Nina Métayer, vodilna osebnost francoskega slaščičarskega sveta, je svojemu že tako impresivnemu seznamu priznanj pravkar dodala še eno. V sredo, 6. junija, je bila okronana za "najboljšo slaščičarko na svetu leta 2024" na prestižnem tekmovanju The World's 50 Best Restaurants. Do tega mednarodnega priznanja je prišlo le nekaj mesecev po tem, ko ji je Uibc podelil naziv svetovne slaščičarske kuharice.
Naziv "najboljši slaščičarski mojster na svetu", ki ga podeljuje 50 najboljših restavracij na svetu, je priznanje, ki poudarja talent in trdo delo Nine Métayer. To priznanje krepi njen ugled in ugled francoske slaščičarne po vsem svetu, hkrati pa navdihuje novo generacijo slaščičarjev, da premikajo meje svoje umetnosti.
"V čast mi je, da me je le nekaj mesecev po nominaciji za naslov svetovnega slaščičarskega mojstra leta 2023, ki jo je podelila Uibc*, mednarodno priznala zahtevna žirija50 Best Academy, ki združuje več kot tisoč strokovnjakov, osveščenih gurmanov in neodvisnih strokovnjakov iz gostinske industrije.
Nina Métayer je v izjavi povedala:
"Iskreno se zahvaljujem organizaciji World's 50 Best in vsem članom Akademije za to nagrado, ki je tudi priznanje za vsakega od mojih sodelavcev.
Zahvaljujem se svoji čudoviti ekipi za vašo neomajno predanost meni, kakovost vašega dela, vaše strokovno znanje, strastne zahteve in ljubezen, ki si jo delite do naše slaščičarske obrti.Ta večerimam posebno misel za kuharje restavracij, ki so mi pomagali rasti. Moji prvi koraki v pariških palačah z Yannickom Allénom in Camillom Lesecqom v Le Meurice; Amandine Chaignot v Le Raphaël. Nato z Jean-Françoisom Piègeom v restavraciji Grand Restaurant.
Njihov brezkompromisni odnos, strokovno znanje in ustvarjalnost so me izoblikovali v današnjega slaščičarja in poslovnega vodjo.Ta razlika poudarja tisto, kar je zame bistveno pri slaščičarstvu: čustva in prebujanje čutov. Moja slaščičarna je predvsem zgodba o razvajanju, o preprostem užitku, ki je tako samoumeven, skoraj znan, da obudi spomine na otroštvo, nas vabi k deljenju in prikliče srečne trenutke z bližnjimi, družino in prijatelji. Prav zato, da bi te male gurmanske užitke prenašali in delili, z ekipo z veseljem sublimiramo elegantno preprostost naših tort, ki jih izdelujemo s prefinjenostjo, veliko ljubezni in lepimi izdelki, ki spoštujejo zemljo in ljudi, ki jih proizvajajo.
Poleg priznanja, ki sem ga prejela, ta večer mislim tudi na vse druge vrhunske slaščičarje, ki, ne da bi bili v središču pozornosti, osvetljujejo odličnost našega poklica, bodisi po svetu bodisi v svojih vaseh.Posebej mislim tudi na ženske kuharice, natiste, ki so si utrle pot, na vse tiste, ki so, kot sem pogosto slišala, rekli, da je v našem poklicu morda mogoče uspeti, vendar zagotovo ne doseči najvišje ravni.
Upam, da bo moja poklicna pot, ki sta jo zaznamovali dve svetovni nagradi, podeljeni v razmaku le nekaj mesecev, vsem mladim dekletom in ženskam pokazala, da je mogoče prebiti stekleni strop.Hvala za to priznanje, ki mi je v čast in me ter mojo ekipo zavezuje, da preprosto, strogo in brez napihovanja pripravimo nekaj zelo dobrih tort in tako pomagamo promovirati naš poklic in francosko gastronomsko dediščino."
Se sprašujete, kje v Parizu lahko (ponovno) odkrijete pecivo Nine Métayer? Na voljo je dostava v Délicatisserie, njena spletna trgovina, njen pult v Printemps du Goût, njena okrepčevalnica v Café Clotilde in kmalu tudi Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer na Elizejskih poljanah. Skratka, ostanite z nami!
Uradno spletno mesto
ninametayer.com
