Till julen 2025 erbjuder Kimpton St Honoré Paris och dess restaurang Montecito en julstubbe som inte liknar någon annan i Paris. Glöm de klassiska träbitarna: här satsar man på en gigantisk glasskotte som verkligen ser verklig ut. Denna skapelse av konditor Alexis Beaufils spelar på trompe-l'œil-effekten med sin rosa glasyr som påminner om de kaliforniska glassarna från vår barndom.
Restaurangen Montecito, som ligger på Boulevard des Capucines i 2:a arrondissementet, hämtar inspiration från Kimpton Hotels & Restaurants kaliforniska rötter för att skapa denna originella bakelse med namnet "Certains l'aiment show - Un hiver sous le soleil de Californie" (Vissa älskar showen - En vinter under Kaliforniens sol). Konceptet? En "upside down"-dessert som bokstavligen vänder upp och ner på våffelstruten, en uppfinning som blev populär i USA i början av 1900-talet. Estetiken påminner om Hollywood-dekorer med sin lekfulla rosa färg och sin poppiga stil, för att bringa lite kalifornisk sol till den parisiska vintern.
Men låt dig inte luras: under sitt utseende av en överdimensionerad glass gömmer denna julstubbe en verklig konditorikreation. Kocken Alexis Beaufils har skapat en gourmetarkitektur i flera lager. Först möts man av krispiga våfflor, sedan en mjuk madeleinekaka som innehåller en syrlig kompott av björnbär och hallon. Allt omsluts av en luftig vaniljkräm, subtilt smaksatt med svart te. Denna kombination av texturer och smaker skapar en balans mellan konceptets barnsliga sötma och de sofistikerade smakerna.
Denna dessert är spektakulär och speglar den avslappnade stämningen på västkusten. Med sina 30 cm i längd och 25 cm i höjd kommer den att tronar stolt på ditt bord och glädja6 till 8 gäster. Dess lekfulla utseende och rosa färgskala gör den till ett blickfång som garanterat väcker nyfikenhet under dina festmåltider, med en blandning av barndomsminnen och filmisk atmosfär.
Denna skapelse erbjuds i begränsad upplaga och kan beställas från och med den 10 december 2025. Denna bakelse kostar 100 € och finns att köpa på restaurangen Montecito på Kimpton St Honoré Paris, belägen på 27-29 boulevard des Capucines. Beställningen måste göras 72 timmar i förväg via e-post till bonjour@montecitoparis.com eller per telefon på +33 (0)1 80 40 76 40.
Operakvarteret, där butiken ligger, är fullt av gourmetadresser som kompletterar din gastronomiska upplevelse under julhelgen. Ett stenkast därifrån hittar du även andra julbitar från de stora namnen inom parisisk konditori. Kort sagt, om du letar efter en julstubbe som verkligen sticker ut från mängden och överraskar dina gäster, är detta kaliforniska förslag värt ett besök.
Datum och tidtabeller
Av 10 december 2025 På 31 december 2025
Priser
6/8 personnes : €100
Officiell webbplats
www.kimptonsthonoreparis.com
