Mori Yoshida: den japanska kockens utmärkta konditori i Paris, våra bilder

< >
Förbi Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Foton av Caroline de Sortiraparis · publicerad på 21 januari 2023 kl. 15:34
Mori Yoshida, den lyckliga vinnaren av "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" 2018, glädjer invånarna i Paris 7:e arrondissement och närområdet med sina bakverk som är lika välsmakande som raffinerade. Förutom de franska bakverksklassikerna, som har fått en japansk twist, säljer hans butik även tårtor, choklad och wienerbröd.

Mori Yoshida: ett namn som många känner igen som en av Paris ledande konditorer. Det var 2018 som många sötsugna upptäckte honom. Det året vann Mori Y oshida titeln"Bästa konditor" i programmet "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " som sändes på M6.

Konditorn Mori Y oshida har examen från den japanska skolan Nippon Kashi Senmon Gakko och har vunnit många tävlingar i sitt hemland. Han började sin bana i Frankrike där han arbetade i Philippe Conticinis laboratorium Pâtisserie des Rêves. Sedan 2013 har den japanske kocken blivit en nyckelperson inom konditorivärlden tack vare sin butik på avenue de Breteuil i det 7:e arrondissementet.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Hos Mori Yoshida ska du inte förvänta dig att få smaka på typiska japanska bakverk. Nej, kocken har valt att återbesöka klassiska franska bak verk: chokladtårta, Paris-Brest, choklad- eller kaffeéclair, citrontårta och den oundvikliga flan... Tack vare sin expertis, som blandar fransk tradition och japansk kreativitet, tillåter sig kocken också några avvikelser från normen då och då, och införlivar japanska ingredienser i sina skapelser. Paris-Brest kan till exempel avnjutas med svart sesam, medan chokladtårtan förvandlas till en matchatårta. Och glöm inte hans japanska jordgubbstårta, ihoprullad och superlätt!

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Var försiktig, bakverken varierar i butik, naturligtvis beroende på säsong. Den dagen upptäckte vi två av Mori Yoshidas måste-ha i fönstret: den magnifika och mycket frestande Mont-Blanc och"Beige"-tårtan. Vi är helt galna i den sistnämnda, som består av en söt chokladbakelse, en fluffig pralin, en apelsinganache och en Earl Grey-te och limemousse för en syrlig touch. En vacker och saftig skapelse, både lätt och originell.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

En annan favorit är kokosvaniljbollen, gjord på en jocondekaka med mandel och en minnesvärd kokosmousse. En otroligt lätt dessert som får det att kännas som om man äter ett moln! Slutligen väljer vi den berömda cheesecaken med en krispig speculooskexbotten.

Men det är inte allt. Mori Yoshidas konditori erbjuder också en hel rad chokladpraliner, wienerbröd och kakor, bara för att variera njutningen. Kort sagt, ett måste i Paris för alla konditorivänner!

Användbar information

Plats

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Priser
Pâtisserie - à partir de : €5

Officiell webbplats
moriyoshida.fr

Mer information
Öppet onsdag till söndag från 10:00 till 19:00

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning