Är Madeleine hemma hos dig som Madeleine hos Proust? Då är det dags att upptäcka Le Comptoir de la Madeleine, den nya gourmetadressen som har flyttat in på 17 rue Victor Massé i Paris 9:e arrondissement. Denna boutique-verkstad, som skapats av Quentin Hua, sätter resekakan som tar oss alla tillbaka till barndomen i främsta rummet.
Quentins madeleine är både mjuk och krispig i kanterna. Det är den riktiga madeleinekakan, precis som vi vill ha den och som påminner om dem man kunde hitta på bistroerna i Paris.
Efter flera år i finansbranschen bestämde sig Quentin Hua vid 30 års ålder för att ge sig ut på ett annat äventyr som låg honom varmt om hjärtat: att skapa madeleines. Ända sedan han var barn har Quentin njutit av smaken av madeleiner, som han har smakat i stora mängder över hela Frankrike. Det var under en speciell provsmakning på en bistro i södra Frankrike som han blev förälskad i Madeleine. Han bestämde sig för att försöka återskapa denna känsla genom att göra sitt eget recept. Efter mer än 200 försök, inspirationer och personliga variationer lyckades Quentin till slut utveckla ett recept som gav honom den sanna känslan av Prousts Madeleine.
Quentin Huas Comptoir de Madeleine är en boutique-verkstad som är utformad för att förföra förbipasserande på gatan. Inspirerad av anglosaxiska gatukök har lokalen en öppen fasad och drar till sig vår uppmärksamhet för att få oss att salivera. Väl inne kan du beundra verkstaden där allt tillverkas på plats och känna den utsökta doften av varma kex som bakas hela dagen.
Det är den perfekta platsen för en tröstande godbit i farten eller ett magiskt mellanmål efter skolan. Som du kan föreställa dig finns den i en mängd olika smaker:
Som en extra bonus erbjuder butiken en tillfällig madeleine för stunden, som kommer att ändras med årstiderna. Matcha, pistage och 4-krydda är bara några av de nya upptäckterna på menyn. Räkna med 1,90 euro för en madeleine, 7,20 euro för en låda med 4, 10,20 euro för en låda med 6, 18,20 euro för en låda med 8, 36 euro för en låda med 24 och 49 euro för en låda med 35. Comptoir de la Madeleine är öppet tisdag till lördag kl. 11.30-19.00.
En god madeleine, mina vänner?
Priser
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
