Bland de nya bagerierna och konditorierna i Paris ska vi upptäcka Frappe, det nya stället i 11:e arrondissementet, som har öppnat på 7 rue Sedaine.
Frappe är resultatet av ambitionen hos ett ungt par med en passion för att baka och dela med sig av delikatesser. Det är ett modernt bageri och konditori för alla som älskar gott bröd, bakverk och läckra smörgåsar, gjorda med vardagliga produkter och tillagade med kärlek.
Vid rodret står Solenn Le Squer och Thomas Padovan. Ringer namnet Le Squer en klocka? Ja, hon är dotter till Christian Le Squer, 3-stjärnig kökschef på Le Cinq på George V. Medan hon inte är främmande för restaurangbranschen, särskilt tack vare sin erfarenhet av evenemangshantering på Potel & Chabot, var det Thomas Padovan som valdes för sina talanger som bagare.
Efter att ha arbetat på Plaza Athénée, George V, Ducasse-restaurangerna i Paris och New York, Angelina's och Kayser's har denna begåvade hantverkare redan 15 års erfarenhet i bagaget.
Det är i ett ljust, modernt hörnbageri med en tydlig parisisk känsla (vilket framgår av fresken i taket) som du hittar de bröd, smörgåsar, kex och andra viennoiserier och sötsaker som erbjuds av den dynamiska duon.
Till brödet används huvudsakligen ekologiskt och lokalt mjöl från Moulins Bourgeois i 77. Du hittar några underbara kreationer som påminner om Thomas korsikanska ursprung och Solenns bretonska rötter, till exempel Pain Bigoudène med bovetemjöl och korsikansk honung.
En av de mest populära wienerbakelserna är Frappe Roll (4,80 €), som påminner om Suprême, en New York-liknande bakelse som består av en rullad croissantdeg som är fylld med olika smaker av konditorivaror. Karamell, choklad eller hasselnöt, kommer du att kunna motstå?
Bland de upptäckter som måste göras rekommenderar vi också roulés och Pain Perdu, en riktig godbit. När det gäller fina bakverk kommer du att älska den generösa Paris-Brest (6,50 € ) , citrontårtan eller Chou Cappuccino (4,80 €), som är en riktig knockout.
Om du har bråttom, men inte för bråttom, kan Frappe bageri till och med göra livet enklare för dig genom att erbjuda vakuumförpackad deg för hemlagade tårtor och quiches.
Korsika är ursprungslandet och här hittar du massor av kexpaket i alla former och storlekar att avnjuta till en kopp kaffe eller te, eller att ge bort som present.
Kort sagt, om du letar efter gott bröd, gourmetviennoiserier och läckra bakverk har du kommit till rätt ställe. Bageriet är öppet tisdag till lördag kl. 08.00-20.00 och på söndag kl. 08.00-18.00.
Också värt en titt:
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
frappeboulangerie.fr
Mer information
Öppet tisdag till lördag kl. 8.00-20.00 och söndag kl. 8.00-18.00
