Shangri-La Paris presenterar den exklusiva Knappansen för Kungarnas Tårta 2026 av Timothy Lam: En verklig kulinarisk konstnärssatsning

För Trettondedagshelgen 2026 bjuder Shangri-La Paris på en specialitet av kocken Timothy Lam – en gyllene galette fylld med hasselnötssmör och knapriga skärvor av gianduja. Krispig, smältande och ljuvligt kunglig, den väntar bara på att förföra dina smaklökar!

Efter jul- och nyårskoner finns det ingen vila för sötsaksälskare: knappt har festligheterna lagt sig innan konditorikonsten fortsätter med ett annat heligt ritual – kungstårtan. Även om den klassiska varianten med frangipane fortfarande är epipans egen Madeleine, har variationerna aldrig varit så många. Hotell, bagerier i kvarteret, stjärnbagare och exklusiva chokladmästare tävlar om kreativiteten för att förvandla denna klassiker till en säsongsbetonad dröm. Varje år blir kungastortan ett gastronomiskt manifest där hantverk, texturer och signaturer möts och korsas.

För Epiphany 2026 presenterar Shangri-La Paris en exceptionell kungsbakelse, skapad av deras mästerkonditor Timothy Lam. Denna bakelse har ett gyllene, croissantliknande Laminerat degskal, både luftigt och knaprigt, som rymmer en hasselnötsfrangipane med silkeslen konsistens. Det oväntade avslöjas i lätt rostad gianduja-kross, som ger dimension, djup och en perfekt balanserad intensitet. Elementen i bakelsen spelar på kontraster och texturer: krispigheten i degskalet, den leniga fyllningen och den fylliga hasselnöten. Allt förstärks av ett fint gravyrmotiv på ytan, en signatur av hantverksskicklighet och millimeterprecisions detaljarbete. En lika elegant som ljuvlig skapelse, som vill göra Epiphany till en kunglig upplevelse.

För sin första festkollektion på Shangri-La Paris, Timothy Lam – tidigare nära rådgivare till Maxence Barbot – presenterar en sensibel, ren och samtida syn på bakverk, där varje smak har sin plats utan att tränga sig på. Den begränsade upplagan av Shangri-La Paris’ trettondedagsgallta kan förhandsbeställas, med möjlighet att hämta den på restaurangen La Bauhinia mellan den 1 januari och den 31 januari 2026. Priset är 78 € för 6 personer.

Shangri-La:s galette: elegant, sofistikerad... och fullständigt kunglig i smaken.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.