Letar du efter nya bakverkssmaker? Då behöver du inte leta längre! Ett nytt konditori som tar upp de stora klassikerna inom franskt konditori med smaker från Medelhavet och Mellanöstern har precis öppnat sina dörrar i Paris 6:e arrondissement.
Det nya konditoriet, som fått namnet Tipana, är Dima Al Husseinis verk och är en del av en fusion mellan den stora franska konditoritraditionen och soliga smaker från Maghreb och Mellanöstern, som fikon, dadlar, pistage och apelsinblomma. "För mig kombinerar franskt konditori krävande tekniska färdigheter med den ultimata förfiningen. Tanken med Tipana är att föra den franska traditionen vidare genom att tillföra en touch av medelhavssmaker", förklarar grundaren.
Menyn på detta nya konditori i Saint-Germain-des-Prés omfattar enskilda tårtor och tårtor att dela, omtolkade utifrån typiska smaker från Nordafrika och Mellanöstern, som Tarte Blida , en citrontårta med clementinskal och en maräng med smak av rosenvatten; éclair Méditerranée, en kombination av pistage och dadlar; och Pâtisserie El Oued, en variant på charlotte med dadlar.
Men stjärnan här är Tipana, en mandelbiskvi toppad med en mousselinkräm, som finns att köpa styckvis eller dela. Dacquoise är glutenfri och gjord på mandel och leker med färger och smaker: pralin-hasselnöt, kakao, kaffe, citron, pistage, apelsinblomma eller hallon-rosvatten.
Tipana bjuder dessutom in till njutning när som helst på dygnet: på morgonen med granola, baghrirs serverade med honung, mandel och crème fraîche eller den algeriska versionen av pannkakor; och vid lunchtid med sallader fulla av smaker som tar dig med på en resa, ägg i olika former och naturligtvis den omistliga orientaliska chakchouka.
Tipana erbjuder också ett urval av gourmetteer smaksatta med dadlar, pepparmynta, ros eller apelsinblomma samt choklad, nougat, karameller och andra kakor för avhämtning .
Ska vi ta en titt runt omkring?
