Efter att ha erövrat gommen hos invånarna i 2:a och 11:e arrondissementet har teamet bakom The French Bastards nu anlänt till västra Paris. Det är i det 17:e arrondissementet, närmare bestämt på Place Saint-Ferdinand, som bagaren och konditorn Julien Abourmad och hans två medhjälpare Emmanuel Gunther och David Abehsera har bestämt sig för att öppna denna helt nya adress som doftar varmt bröd.
Denna tredje butik i Paris har behållit The French Bastards ursprungliga DNA, där betong samsas med tegelväggar dekorerade i neon och där labbet, som är synligt för alla, gör att man får salivera vid åsynen av de underverk som förbereds. Och naturligtvis är stånden alltid fyllda med generösa, oklanderligt inköpta gourmetprodukter.
På menyn finns de omistliga viennoiserierna, croissanter, pains au chocolat, schweiziskt bröd, russinbröd och den obestridliga signaturcruffin; bröd bakat enligt konstens alla regler, generösa smörgåsar och sköna sallader till lunch och bakverk. Men det finns mer att komma med!
Det finns BCBG, alias Brioche Cookie Bien Gourmande, i en kakaoversion med kaksmulor och hemlagad smörgås, eller en vanlig version med kaksmulor och hemlagad karamell; och det finns också en galen kouign amman för älskare av bretonska smaker! Och under de kommande månaderna kommer vi också att ha andra överraskningar på lager, som en brioche façon rocher eller en kouglof med karamell. Men vi måste ha lite tålamod för det.
När det gäller bakverken har Julien Abourmad valt att anpassa den viktiga Saint-Honoré till årstiderna: choklad St-Ho på hösten, karamell-pecannöt St-Ho på vintern, hasselnöt-kaffe St-Ho på våren och hallon-pistaschio St-Ho på sommaren. Så många variationer som vi inte kan vänta med att prova!
Slutligen blir februari nästa år en månad av läckerheter på The French Bastards, med en vinterversion av tarte Tropézienne, med kolabriochebakelse, kola- och vaniljpraliné och vaniljcreme diplomate, samt en efemär skapelse som du vill prova innan den försvinner: pavlova, här i en choklad-tonka-version .
Sa du gourmand?
Plats
De franska bastarderna - Paris 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Officiell webbplats
thefrenchbastards.fr
