Pages Blan ches konditori och tesalong öppnade för några månader sedan på 11 boulevard de Courcelles i Paris 8:e arrondissement och har mycket att erbjuda. Pages Blanches är lillasyster till den fransk-japanska restaurangen Pages, som ligger i 16:e arrondissementet i Paris.
Efter att ha letat förgäves efter lokaler i närheten av restaurangen bosatte sig Kaori slutligen i det 8:e arrondissementet, bara några dagar innan den första nedstängningen... En svår start och förseningar i arbetet på grund av att människor i byggnaden distansarbetade gjorde att café-shopen inte öppnade förrän i februari 2022.
Kaori arbetar nu i ett team på två personer för att möta den växande efterfrågan från kunder som i allt högre grad lockas av hennes japanska kreationer. Kaori erkänner för oss att hon älskar fina franska konditorivaror. När hon kom till Frankrike mindes hon kakor gjorda med smörkräm. Idag har hennes bakverk utvecklats mycket och är nu lättare och mindre söta, med den extra bonusen av japanska inslag som hennes kunder älskar.
När man kliver in i butiken förförs man av platsens renhet, som har en mycket japansk känsla. Med stenväggar, en konditoridisk och vita möbler är det enkelt, elegant och välkomnande. Tearoomen har för närvarande 9 sittplatser och är öppen från onsdag till söndag, 10.30 till 19.00.
När det gäller drycker finns det en kort meny med kaffe och te för dig att upptäcka. Vi väljer isteet Sencha och det varma teet Genmaicha, med en utsökt smak av grillat ris.
Sedan är det dags för bakverken, förstås. Vi rekommenderar varmt flanerna, som är helt fantastiska. Vaniljversionen med en antydan till crème brulée-karamell och den söta, raffinerade matcha-versionen är helt galna. De är gjorda av ett härligt smördeg som fortfarande är krispigt och inte blött, de är en riktig vinnare.
Bland det bästa får vi inte missa den ursprungliga Paris-Brest med hemgjord flödande pralin och ett hjul som för tankarna tillbaka till dess idrottsliga ursprung, samt husets signaturcitrontårta.
Saint-Honoré Yuzu släpptes för bara 3 dagar sedan och har fångat vårt intresse. Vi blev förförda av fräschören i detta bakverk, som ser girigt ut men visar sig vara ganska lätt, och vi föll för det.
På helgerna erbjuder Pâtisserie Pages Blanches också sin berömda japanska jordgubbstårta. En jordgubbstårta med ett ultrafint kex och vispad grädde, allt lätt sötat, vi kunde inte hålla med mer.
Kort sagt, om du letar efter ett nytt tesalong där du kan njuta av fina bakverk, med eller utan en antydan till Japan , är det här rätt ställe att gå till: Pages Blanches.
Plats
Pâtisserie Pages Blanches - Permanent stängt
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.pagesblanchesparis.fr
Reservationer
www.pagesblanchesparis.fr
