L'Éclair de Génie Café, Christophe Adams ursprungliga gourmetkafé

Foodistas bör se upp, Christophe Adam öppnar sitt nya kafékoncept"L'Éclair de Génie Café". Efter att ha öppnat sina Éclair de Génie och Dépot Légal-butiker och expanderat utomlands är han tillbaka i Paris för att lansera sitt nya gourmetställe i 2:a arrondissementet.

Christophe Adam, tidigare Fauchon, som utvecklade "geniala" eclairs för huset och därefter lanserade sina egna butiker med de berömda eclairs som flaggskeppsprodukt (för 10 år sedan), har beslutat sig för att återvända till Paris för att presentera ett nytt cafékoncept på 122, rue Montmartre.

På detta Éclair de Génie Café finns det inte längre en disk som enbart är tillägnad éclairer. Här träder vi in i en ny värld där kocken vill göra oss glada från morgon till kväll. I samma anda som ett elegant kafé kommer det här 45 m2 stora stället med 18 sittplatser att erbjuda salta snacks till frukost, generösa viennoiserier, resekakor och exklusiva dubbla éclairer.

Christophe Adam ville sluta cirkeln genom att återvända till Paris, för att ha en plats i huvudstaden som skulle göra det möjligt för honom att skapa på plats, att experimentera, att leka och att möta kunden. Precis som i sina butiker, där hans éclairer och choklad ofta designas månader i förväg, ville han lämna laboratoriet och arbeta med säsongsprodukter och färska ingredienser - kort sagt, ansluta sig till de levandes värld. Likt en experimentell plats kommer detta nya fäste att ge honom möjlighet att prova nya recept för en meny som inte kommer att vara huggen i sten.

Det är inte första gången han försöker, eftersom det redan finns mer än ett dussinÉclair de Génie-caféer runt om i världen. Men den parisiska butiken erbjuder läckerheter som inte går att hitta någon annanstans. Man utnyttjar närheten till sina choklad- och konditorilaboratorier för att erbjuda några av de mest originella kreationerna. Näckrosorna med chokladblad, passionsfrukt och hallon, som öppnar sig när den varma chokladen hälls runt dem, är ett exempel på detta.

• Läs också
• Veckans bästa tips i Paris och Île-de-France, 6–12 april 2026

Vi är också helt galna i Tiramisu Mug, som är helt perfekt. Med sitt mjölkchokladskal och precis rätt mängd tiramisu är den en riktig publikfavorit.

Detsamma gäller för de dubbla éclairerna, som är svåra att hitta någon annanstans. Vi älskar den dubbla kyss-kyla-effekten av krämigheten och pralinen. Vi älskar smakerna Café-Amande, Vanille-pécan eller Chocolat Mexique.

Gott kaffe kräver förstås gott... kaffe! Kocken vände sig till Strasbourg-rosteriet Moxsa för att välja ut två årgångar, en från Brasilien och den andra från Rwanda. Du kommer att älska Dirty Coffee, som är en espresso toppad med en droppande mascarpone- och kakaokräm, eller Pistachio Latte med sitio da torre-kaffe, iransk pistaschsirap och apelsinblomma.

På den salta sidan finns det generösa croissanter, som den här med fikon, pesto och burrata, och foccacias.

Kaféet är öppet tisdag till lördag från 8.30 till 19.00, utan avbrott.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.