Jessica Préalpato presenterar sitt naturliga och hälsosamma mellanmål på Hôtel San Régis

Vi har saknat henne sedan hon lämnade Plaza Athénée. Nu är Jessica Préalpato tillbaka på Hôtel San Rég is för att glädja och förvåna oss med sina kreationer, som är lika hälsosamma som de är kreativa.

Hotel San Régis, denna historiska inrättning i Paris 8:e arrondissement, har valt att fira sitt hundraårsjubileum med ett unikt samarbete. Jessica Préalpato, tidigare konditor på Plaza Athénée och utsedd till"World's Best Pastry Chef" 2019, har gått samman med systrarna Georges, hotellets ägare, för att erbjuda en gourmetupplevelse utan motstycke. Inspirerade av sina gemensamma familjevärderingar har de beslutat att återuppfinna denna stund tillägnad njutning.

På sin tebjudning bjuder kocken in oss att dyka in i hennes vågade universum. Det smakliga äventyret börjar med en exklusiv infusion skapad av det parisiska huset med 88 teer, harmoniskt anpassade till varje steg i tebjudningen. Gourmeter uppmanas sedan att minnas sin barndom med en låda med kex, som väcker de härliga stunderna när vi upptäckte våra favoritsötsaker med förundran.

På menyn för upptäckter:

• Nostalgiska kex, Prousts äkta madeleines. Petit beurre San Régis med kastanjemjöl och katrinplommon och stekta våfflor med limeblomshonung från familjen Chambron, gårdsgrädde och plommonmarmelad. Vi älskar Alfajores fyllda med nyponkompott, smuliga och överraskande. Lådan innehåller färsk frukt (i det här fallet vindruvor) som små sötsaker.
  

• Spannmålspuffar med gammalt vete, spannmålspasta och svartpeppar från Sarawak. Vi älskar kombinationen med de krispiga pumpafröna.
  

• Yannick Colombiésfikontårta med grön kardemumma och färska mandlar.
  

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

• Signaturdessert: hallon från Christophe Latour, med vattenkrasse och fänkålsfrön. Det kan verka överraskande, men vattenkrasse passar särskilt bra med hallonets syra och fänkålens pepp.
  

• Och slutligen, en chokladkaka att dela på, med Sao Tome Nicolas Berger 65% choklad, att avnjutas med en glass gjord på Kerbastard reducerad råmjölk från gården. Vi älskar den varma och kalla kombinationen, som kombinerar kakans sötma med rundheten hos den sockerfria mjölkglassen.

Detta mellanmål, designat av Jessica Préalpato, sticker ut från de traditionella erbjudandena. De som redan är bekanta med hennes arbete kommer att hitta hennes unika signaturblandning av gamla mjölsorter, oraffinerat socker och naturliga ingredienser. Nybörjare, å andra sidan, kan bli förvirrade av de nya smakerna eller överraskande texturerna beroende på produkterna. I vilket fall som helst är det ett tillfälle att upptäcka ett modernt tillvägagångssätt som respekterar naturen.

Provsmakningen äger rum i den mysiga miljön i hotellets restaurang Les Confidences. En plats för avkoppling, där varje munfull är en inbjudan till en resa. Och för de yngre gästerna kommer en introduktion till smak att erbjudas den 27 september, så att de kan upptäcka denna unika upplevelse. För att delta kan du registrera dig på San Régis webbplats.

Le Goûter du San Rég is av Jessica Préalpato har erbjudits från onsdag till lördag, kl. 15.30-17.30, sedan den 20 september 2023. Denna utsökta upplevelse kostar 65 euro per person, och för den som vill lyxa till det lite extra är priset 85 euro med en champagne Laurent Perrier Rosé.