Vill du upptäcka Indonesien? Bege dig till Djakarta Bali för att smaka på raffinerad exotisk mat, i lugn och ro på en liten gata i Paris 1:a arrondissement.
Det räcker med att kliva in genom dörrarna till denna asiatiska restaurang för att glömma allt om det stressiga livet i Paris. Vi är avskärmade från världen, berusade av doften av jasminrökelser. Tunga sammetsgardiner döljer de stora fönstren och ger platsen en dämpad atmosfär. Det är en total miljöombyte.
Köket här är kärleksfullt tillagat med respekt för produkter och traditioner. Allt här är hemlagat, ända ner till räkchipsen. Sedan 1984 har familjen Hanafi (politiska flyktingar i Frankrike) välkomnat nyfikna och indoneser till sin traditionella restaurang, , en veritabel indonesisk ambassad!
Som i en dröm guidas du till ditt bord. Du kommer att känna dig som i ett tempel, lugnad. Beställ ett Sumatra-te med färsk ingefära, en av husets specialiteter. Djakarta Balis charm har lyckats med sin magi.
Menyn på Djakarta Bali innehåller ett stort antal traditionella indonesiska rätter som serveras i avsmakningsportioner för att upptäcka en mängd smaker som speglar den kulturella smältdegel som finns i Indonesien.
Vill du upptäcka allt? Låt dig frestas av Rijsttafel Bandung-menyn, som innehåller Soto Ayam-soppa (kyckling och indonesiska örter med lite vermicelli), Lumpia (friterad rulle med räkor och en mycket lättkryddad grönsak), Sate Ayam (kycklingkebab toppad med en soja- och jordnötssås som kommer att göra dig mållös), Rendang Daging (nötkött som sjudit i åtta timmar i en sås med olika kryddor och kokosmjölk), tillsammans med grönsaker i en sötsur sås, sauterad vermicelli och doftande vitt ris som serveras i en korg med bananblad som kan strösslas med hemgjord rostad kokosnöt, en process som tar inte mindre än tre timmar!
Kockensspecialitet är nasi goreng , indonesiskt rört ris med saté ayam (du måste prova det minst en gång i ditt liv). Men om du föredrar havets smaker erbjuderDjakarta-Bali ångkokta räkor i bananblad(pepes udong), en njutning som ska avnjutas med ris.
Resultatet är ett rikt kök med komplexa smaker. Det måste sägas att varje rätt kännetecknas av en skickligt avvägd kryddblandning som exploderar i munnen tack vare långa tillagningstider.
Spara plats för de goda, lätta indonesiska desserterna, som Dadar Gulung, en balinesisk pannkaka smaksatt med kokosnöt, eller Kolak-koppen gjord på banan, jackfrukt och palmfrukt i kokosmjölk!
Efter denna söta touch avslutar vi den exotiska upplevelsen med en kopp kaffe. Du kan prova finessen hos Kopi Tubruk eller styrkan hos Kopi Jahé med ingefärssmak.
Nin Hanafi (ägaren till stället) följer i sina föräldrars fotspår och fortsätter att besöka de indonesiska öarna för att främja den indonesiska kulturen i Paris och inspirera parisarna att resa till någon av de 13 000 öarna, var och en med sin egen kultur. Dessutom ackompanjeras middagen varje fredagskväll av en balinesisk dansföreställning.
Låter det här som något du skulle vilja prova? Jakarta-Bali har lanserat sitt food-to-go-erbjudande med välsmakande tallrikar!
Registrera dig
Plats
Jakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.djakarta-bali.com
