En stor nyhet för Papa Sapiens. Efter att ha öppnat två livsmedelsbutiker i Paris (rue Bayen och rue de Bourgogne) öppnar stammen nu en tredje delikatessbutik på rue Feydeau, med dussintals läckra färskvaror som flödar från hyllorna.
Men denna nya adress i Papa Sapiens är inte bara en mataffär, nej, nej: det är både en mataffär och en restaurang, därav namnet Feydeau Resto ! Efter (eller till och med innan!) du har fyllt din korg kan du välja att slå dig ner i matsalen för att smaka på livsmedelsbutikens produkter, tillagade av kocken Clément Flumian.
Men vad är det egentligen man äter där? Vid lunchtid serveras rätter utan krusiduller som lyfter fram de fina råvarorna från delikatessbutiken: purjolök med hasselnötsvinägrett från Piemonte, flankstek från gården Clavisy serverad med pommes grenailles, schalottenlöksconfit och björnvitlök, eller quinoa, morötter och kålrot för vegetarianer. Här är grönsakerna lokala, ekologiska och distribueras i en kort krets.
På kvällarna anpassas menyn till vännernas smak, med tapas att dela mellan gästerna: blandade brädor med pasterma och korv från Emmanuel Chavassieux, Kalamata feta från Alexandros Rallis, mozzarella från La Fattoria... Men man kan också äta färdiga rätter, som Rodolphe Paquins pâté en croûte, Alexandre Polmards tartar eller Franck Leuronds croque-monsieur med hantverksskinka på ben.
Och för dem som är lata nog att ta sig till Feydeau Resto har Papa Sapiens skapat en cateringservice för "out of town" som levererar direkt till din dörr. Så du behöver inte resa dig från soffan för att njuta av de små bitarna som kocken har skapat för tillfället (mini-croque, kockens verrine, gåsleverklubba med portvin, maki av nötkött ...)!
Officiell webbplats
papasapiens.fr
Reservationer
0140261682
Mer information
Måndag kl. 11.00-18.30 Tisdag till lördag kl. 11.00-23.00
