Restaurangen Coq & Fils och dess vackra fågelrätter

Le Coq Rico, en bistronomisk restaurang med 100 % fågelmat belägen på Montmartres höjder, har bytt namn och heter nu Coq & Fils. 

Med denna nya identitethar kockenAntoine Westermann utvecklat etthelt utbud som sträcker sig från restaurangmat på plats med separata menyer för lunch och middag, där kockens signaturrätter från Drouant, salta och söta aptitretare, dyker upp för en middag som präglas av delning från början till slut. Nu är det också dags för street foodoch takeaway/leverans.

Således öppnas ett helt nytt utbud för dig, som passar alla plånböcker. Till julen erbjuder kocken en Chapon Gaulois och en Pintade Nubienne från bonden Christophe Perrault på Ferme Le Devant i Saône-et-Loire.

För hemmabruk har kocken tagit fram en teknik för pocherad fågel, som levereras vakuumförpackad. Så hemma behöver du bara steka den enligt instruktionerna för att få en exceptionell fågelrätt. 

Och om du bara vill sätta dig till bords, gå till restaurangen där du kan njuta av en läcker nubisk pärlhöns med olika tillbehör. 

• Läs också
• Veckans bästa erbjudanden i Paris vecka 27 april–3 maj 2026: passa på under första maj-helgen!

Vi börjar med Cromesquis de volaille med milda kryddor och gräddfilskräm och Oeufs Scottish på en bädd av salsa verde. Vi missar inte heller husets andfoie gras. 

Sedan är det dags för den vackra fågeln som presenteras för oss innan den skärs upp och serveras med sina tillbehör. Vi älskar de krispiga pommes fritesen, rotfrukterna, den välkryddade salladen och makaronerna med ost som kan serveras i en variant med tryffel.

Till sist låter vi oss förföras av den berömda Ile Flottante du Coq med vanilj, plommon med lime som doftar kryddor och hemlagad karamelliserad brioche.

Kort sagt, vi älskar fortfarande att dela en god fågel, vare sig det är på restaurangen eller hemma!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.