Bege dig till palatset Le Lutetia och närmare bestämt dess restaurang Le Saint-Germain för att upptäcka den nya säsongsmenyn av chefskocken Benjamin Brial (f.d. Ritz, Apicius, George V), som kan avnjutas under det berömda färgade glastaket designat av Fabrice Hyber.
På menyn finns klassiska franska rätter som har omarbetats och moderniserats till vår stora förtjusning. Benjamin Brials idé är att tillföra dessa perfekt bemästrade rätter smaker direkt från Asien, här en sällsynt peppar, där en exotisk citrusfrukt. Vilken utsökt resa!
Så det var med öppna munnar vi gick för att prova den nya menyn, och vi kan säga att vi älskade vad vi smakade.
För lunch och middag erbjuder Saint-Germain en meny för 89 € med en förrätt, kött- eller fiskrätt och dessert. Till förrätt fick vi möjlighet att prova Vendée foie gras i gelé, Sarawakpeppar och färska björnbär (€32), som är utsökt, och Yellowtail raw, misosmör och citronkaviar (€28), som inte får missas; färskhet och smak är det som gäller!
Vi går sedan vidare till huvudrätterna, med perfekt uppskurna pilgrimsmusslor på ena sidan av bordet tillsammans med en välsmakande risotto på liten spelt med bisque och kålrabbi (€42), och på den andra, rostad gul Tauzin-kyckling, grillad pumpa, kumquat och cubeb jus (€38), så mör!
Men framför allt rekommenderar vi att du provar36-timmars lamm confiterat och effiloché, salsify au jus, kapris och citron (€42), en havsskådning vi sent kommer att glömma!
Missa inte heller desserterna, skapade av kocken Benjamin Brial i samarbete med konditorn Nicolas Guercio!
Vi älskar till exempel chokladdesserten med boveteglass (€18), och även det magnifika päronet (€18) med vaniljmousse från Madagaskar och svampglass (!) som ligger i en lantlig undervegetation. Bra för ögonen, bra för smaklökarna.
Gå dit med slutna ögon, du är i goda händer för en välsmakande lunch i en drömmiljö.
Plats
Hotell Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Officiell webbplats
www.hotellutetia.com
