Soma Sando, den japanska smörgåsrestaurangen, Paris 6:e arrondissementet

Bege dig till 62 rue de Vaugirard, ett stenkast från Odéon och Jardin du Luxembourg, för att upptäcka Sōma Sando, det senaste tillskottet i restaurangfamiljen Sōma. Efter framgångarna med Izakayas Soma Marais och South Pigalle bestämde sig trion Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet och Marwane Rizk för att ta sig an sando, den japanska smörgås som är högsta mode i Tokyo. Och ärligt talat är den inte dålig.

Så snart du öppnar dörren tar atmosfären dig rakt in. Vi älskar inredningen, som kombinerar japansk stil med parisiska kaféer. Klädd helt i trä, med några eleganta lampor och en bar med obefläckad credenza, utstrålar stället lugn samtidigt som det behåller den varma, vänliga parisiska bistrokänslan som vi älskar så mycket. Du kommer att älska disken på bottenvåningen där du kan se när maten tillagas, den lugnare matsalen på övervåningen och terrassen när solen tittar fram. Den lugna och rogivande atmosfären är bra för dig, särskilt när du kommer från det liv och rörelse som råder i Quartier Latin. Personalen är leende och uppmärksam, utan att vara påträngande.

Vad är egentligen en sando?

Sando, en sammandragning av "sandoitchi" (smörgås på japanska), är mycket mer än ett enkelt mellanmål. Dessa japanska smörgåsar har varit en succé i Japan i årtionden och börjar nu gradvis ta sig till våra stränder. Vad är det som gör dem så annorlunda? Först och främst det ultramjuka smör gåsbrödet shokupan, som inte har något gemensamt med våra ganska tråkiga industribröd. Sedan har vi de generösa fyllningarna och de subtila smakkombinationerna som gör varje tugga till en fullträff.

Sando har också ett särpräglat utseende. Brödet har ofta ingen skorpa, är skuret i snygga rektanglar eller trianglar och fyllningen spiller över en aning för estetikens skull. I Japan hittar du sandos överallt: i konbini (dygnet-runt-öppna minibutiker), kissaten (kaféer) och till och med på järnvägsstationer för resenärer som har bråttom. De mest populära versionerna? Katsu sando med panerat fläskkött som knastrar under tänderna, tamago sando med mayoägg, enkel men formidabel, eller fruktsando toppad med grädde och färsk frukt för den sötsugne.

På Sōma Sando kommer brödet från Carré pain de mie, riktmärket för japanskt bröd i Frankrike, bakat med mjöl från Hokkaido. Och tro oss, det förändrar allt. Mellan två skivor av detta ultramjuka bröd finns fyllningen i form av kyckling, fläsk, nötkött, fisk, räkor och till och med vegetariska versioner för dem som inte äter kött.

Vad vi testade och godkände på Sōma Sando

På menyn hittar du klassikerna som går hem. Katsusando, med panerat fläskkött, miso tartarsås och tonkatsusås serverad med råa grönsaker, är en favorit. Torisando, med pankopanerad kyckling från frigående höns, kryddig hemlagad kewpie-majonnäs och krispiga grönsaker, är alltid en hit.

Vi föll för Veggi Sando, rikligt garnerad med rostad blomkål och confiterad aubergine i sesamsås. Grönsakerna är goda, saftiga och smakrika och fyllningen är generös. Långt, långt ifrån de hämmade versioner med tre skivor tomat som vi ibland ser på andra ställen. Vi hade önskat ett ännu mjukare bröd, men det är inte illa.

• Läs också
• Veckans bästa erbjudanden i Paris och Île-de-France, 9–15 februari 2026

Men vår favorit är husets specialitet för K-Food Week, som pågår 13-19 oktober 2025 på tretton restauranger i Parisregionen. Sōma Sando har tagit fram en koreansk version speciellt för detta evenemang. Sando med kryddig kimchi och krispig kycklingkaraage är den typ av skapelse som får dig att ticka. Kimchin ger den karaktäristiska kryddigheten och den syrliga känslan som väcker smaklökarna, medan karaagen förblir mjuk på insidan samtidigt som den är perfekt krispig på utsidan. En underbar bro mellan två asiatiska matkulturer.

För att väcka aptiten väntar grönsakstempura och mina Agedashi-auberginer, som stekts och sedan marinerats i en Dashi-buljong och toppats med lite torkad bonito. Vi kan inte få nog. Corn dogs är också en av de mest populära specialiteterna, perfekt för att stilla en liten aptit. När det gäller desserter är yuzu-tårtan med sin uppfriskande syra, sesamcheesecaken och mochi med wasabichokladganache (ja, ja, wasabi!) väl värda avstickarna.

Vad kostar notan på Sōma Sando?

Räkna med att betala mellan 4 och 9 euro för förrätter, mellan 13,50 och 17 euro för sandos och mellan 3,50 och 8 euro för desserter. Det är inte billigt för vissa, men kvaliteten och de generösa portionerna motiverar priset. Bland dryckerna finns ett urval japanska teer, en uppfriskande hemmagjord lemon ginger lemonad och japanska öl som Coedo. En bentolunch är tillgänglig för en komplett och balanserad måltid.

Hur kommer vi till Sōma Sando?

Sōma Sando ligger gömd på 62 rue de Vaugirard i Paris 6:e arrondissement, i stadsdelen Notre-Dame-des-Champs. För att komma dit tar du tunnelbanans linje 4 och kliver av vid stationen Saint-Sulpice, som ligger bara 400 meter bort. Läget i utkanten av Jardin du Luxembourg erbjuder också ett ganska coolt alternativ: ta med dig din sando och njut av den medan du promenerar genom trädgården. Ingen dålig idé för en lunch i solen, eller hur?

Restaurangen är öppen tisdag till söndag från 11.00 till 23.00. Restaurangen tar emot bokningar, vilket kan vara ett smart drag under hektiska perioder. Restaurangen har en kapacitet på 50 personer och kan även hyras för privata evenemang om du vill imponera på dina kollegor eller kompisar.

Kort sagt, om du letar efter ett bra ställe att upptäcka japanska sandos nära Luxemburg, erbjuder Sōma Sando generöst fyllda smörgåsar i en snygg miljö. Vi hade en fantastisk stund. En stor upptäckt för den som vill resa till Japan för att äta lunch.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.