Kocken Fernando de Tomaso, som redan ligger bakom restaurang Biondi ett stenkast från Cirque d'Hiver och den utmärkta Blanca nära Bastille, har öppnat en tredje restaurang i Paris. Hans mål är fortfarande att skapa en länk mellan det franska köket och sina argentinska rötter.
Restaurangen heter Paris Buenos Aires och öppnade sina dörrar förra året i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés . Det är en adress som berättar historien om den argentinska kocken som blev förälskad i Paris och som för samman dessa två kulturer.
"Jag har alltid velat att mina rätter ska handla om mig: om Buenos Aires, där jag föddes, och Paris, där jag har byggt upp min karriär som kock. Den här restaurangen är en bro mellan dessa två världar", förklarar köksmästaren Fernando de Tomaso. "Elden är universell. Det är den första gesten i matlagning, den som för människor samman. På Paris Buenos Aires blir den vårt gemensamma språk."
Kocken med dubbla kulturarv är en blandning av fransk noggrannhet och argentinsk generositet och tar fram det bästa av grillat kött och grönsaker, där glöden är kung, i den renaste argentinska traditionen. Utvalda köttbitar, empanadas och grillat av alla de slag... Till lunch eller middag kommer dina smaklökar att vara i rörelse.
Plats
Paris Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Officiell webbplats
www.paris-buenosaires.fr
