The Avocado Show, den ekologiskt ansvarsfulla restaurangen där du kan njuta av avokado i alla dess former (stängd för gott)

The Avocado Show presenterar sin första adress i Frankrike, i Etienne Marcel-distriktet i Paris. Denna fantastiska restaurang har antagit utmaningen att erbjuda oss en smak av avokado i alla dess former, samtidigt som man tar ett miljömässigt ansvar. På programmet: en brunchmeny att upptäcka under hela veckan!

Om du gillaravokadotoast, guacamole och mycket mer, har vi här en adress som får det att vattnas i munnen på dig. I Paris, i stadsdelen Etienne Marcel, har en lummig plats öppnat bara ett stenkast från Les Halles och Centre Pompidou. Detta är den första franska adressen för The Avocado Show, ett häpnadsväckande koncept direkt från Amsterdam som låter dig njuta avavokado i alla dess former, samtidigt som det lovar att vara miljöansvarigt.

Inuti hittar du en trendig, vänlig miljö med rosa banketter, korgstolar och en grön vägg, en plats med god stämning som väntar på dig. En titt på menyn kommer att övertyga dig. Här kommer de som brukar äta brunch att bli glada över att hitta sina favoritgourmeträtter som finns tillgängliga hela veckan. Från förrätter till desserter och cocktails - avokado är den röda tråden iAvocado Shows meny.

Hållbara avokado?! Hur är det möjligt?

Det är ett välkänt faktum att även om avokado hyllas för sin smak och sina näringsmässiga egenskaper, så har konsumtionen av dem också skadliga effekter på miljön. Frukten är mycket vattenkrävande (man beräknar att det går åt 1 000 liter vatten för att producera 1 kg avokado), exporten från Latinamerika har ett stort koldioxidavtryck och vissa producenter går så långt som att hugga ner skog olagligt.

Så kan en restaurang i Frankrike som ägnar sig åt avokado vara miljömässigt ansvarsfull? Det är vad The Avocado Show försöker bevisa. Enligt sina åtaganden arbetar restaurangen med ekologiskt ansvarsfulla och etiska odlingar och avokadorna är 100 % ekologiska. För att kompensera för den höga vattenförbrukningen används droppbevattning. Producenterna använder också intelligent kompostering och återplantering av skog. Avokadorna transporteras med långsamma transporter från Chile, Mexiko, Peru, Spanien och Sydafrika. Restaurangen arbetar också mot noll avfall. Avfall återanvänds för att göra kompost, gropar används för att göra isbitar och restaurangen använder ingen gas, bara elektricitet.

När vi läser menyn slår våra hjärtan snabbare: toast, nachos, pannkakor, ägg, poké, hamburgare... det finns något för alla i de hälsosamma och ofta originella recepten. Men här är några tips som hjälper dig att göra rätt val. Först och främst är salladerna väldigt matiga, så se till att du har aptit nog att ta dig igenom dem! Om du är nyfiken rekommenderar vi att du provarAvo garden och Avo Fries som förrätt. Den förstnämnda är en krämig avokadohummus som du kan blanda själv, medan den senare består av avokadofries som serveras med tryffelmajonnäs. Hur originellt är inte det?

När det gäller huvudrätterna kunde vi inte tacka nej till croissanten med rökt lax, fromage frais, hollandaisesås, avokadoskivor (naturligtvis!) och ett rinnande pocherat ägg för en tillfredsställande upplevelse. Ett bra val, eftersom The Avocado Show för bakverk och bröd har samarbetat med The French Bastards, ett av våra favoritbagerier i Paris. Vi blev också imponerade av Fun-burgaren, där brödet ersatts av avokadohalvor, och Mango Tango, en nytolkning avavokadotoasten med mango.

För att ackompanjera denna superladdade måltid harAvocado Show också presenterat en spännande cocktailmeny. Förutom de välbekanta recepten finns det nya variationer på avokado. Guaca Mary kommer att glädja fans av kryddiga smaker, med sin blandning av vodka, tequila, guacamole, limejuice, agavesirap och kryddor. Vi älskar ocksåAvo Bellini, med mosad avokado och Prosecco.

Den hetaparisiska sommaren fick oss att falla för en frostig dessert: avokado- och jordnötssmörglass, vars recept togs fram av Glazed, en av huvudstadens mest ovanliga glassbarer. Man kan lugnt säga attAvocado Show har omringat sig väl!