Restaurang Norieta: en fläkt av Provence utan att lämna Paris

Vite vite vite vite vite... så kan man sammanfatta den parisiska livsstilen. Likt den vita kaninen i Alice i Underlandet jagar vi efter tiden, som tycks flyga förbi i en rasande fart. Så för att hänga med i huvudstadens tempo är det en bra idé att känna till sidovägarna som tar oss in i världar där klockan slutar ticka och uppmuntrar oss att ta det lugnt.

I huvudstadens 10:e arrondissement ligger restaurangen Norieta, en av dessa exotiska tillflyktsorter som får oss att stanna upp och tillbringa lite kvalitetstid med vänner. Det är ett fönster mot Provence, där man kan njuta av en utsökt måltid i skuggan av ett citronträd året runt. Du får ett varmt välkomnande, blir behandlad som en gammal vän och ljusstadens liv och rörelse känns långt borta. Receptet på lycka är enkelt: god mat, bra priser och en kärlek till att dela med sig.

Ja, på den här udda tavernan kan du njuta av säsongsbetonade rätter, tillagade av färska råvaror som är en hyllning till södra Frankrike. Till att börja med har vi fräschat upp våra smaklökar med en sallad med krispig, saftig sukrin med lika krispiga kikärtor, picklade grönsaker och yoghurt med zaatarsmak som ger en touch av det exotiska till en tallrik som bara handlar om bra råvaror.

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Till huvudrätt kommer de som söker bekvämlighet att falla för den hemlagade lasagne bolognaise, som är generös och utsökt, och som vi till och med njuter av med stor glädje mitt i sommaren. Om du har en smart gom vill du inte missa dagens fångst med sin fina ratatouille, vars saftiga grönsaker ger en explosion av soliga smaker i gommen, allt toppat med utmärkta kalamataoliver, en hyllning till Grekland. Under vårt besök bjöds vi på ett delikat pärlemorskimrande kött som smälte i munnen, ett bevis på förstklassig matlagning.

Nu återstår bara att avrunda denna lunch med lite sötma. Och eftersom vi befann oss i skuggan av ett citronträd blev vi inspirerade av miljön att njuta av en citronmarängpaj, en fransk favorit. En rejäl dos pepp, en aning syra och en hel del läckerheter: en utsökt avslutning på detta stopp i Paris-Provencal.

Vi uppskattade särskilt den rätta balansen mellan rätterna, som höll oss helt mätta från förrätt till efterrätt, samt prisvärdheten. Vi kommer tillbaka!