ShabuSha, en förkortning av shabu-shabu, är en av Asiens mest kända rätter: japansk fondue. Namnet kommer från onomatopoesin av ljudet av köttet som rör sig fram och tillbaka när det blötläggs i en doftande, sjudande buljong.
Denna restaurang, som öppnade i början av januari, är en verklig inbjudan till att resa. Den originella och överraskande inredningen är gjord av Studio JANREJI, känd för sina inredningsskapelser, t.ex. på Hôtel Jules & Jim. De blå väggarna är täckta av propagandaaffischer från 1930-talet som hittades i Shanghai och belyses av lampetter i opalin och grön mässing.
Slå dig ner runtett stort centralt träbord och upptäck en hälsosam, lätt fondue, en förändring från våra traditionella savoyardiska och burgundiska rätter. Varje person har en skål med buljong som sjuder vid vald temperatur, och sedan väljer man vad man vill lägga i den på det magnetiska transportbandet som flyttar tunna skivor av kött, fisk, grönsaker eller nudlar...
Det finns inte mindre än 40 ingredienser som ska blötläggas och sjuda i buljongen. Med ett urval av5 såser kan du lägga till precis rätt touch på din shabu-shabu! För dem som inte är fondue-fans finns det också makis och california rolls.
En unik all-you-can-eat-meny: 18 euro vid lunchtid och 25 euro på kvällen i ett 36-täckt område med en halvprivat lounge för 6 personer.
En unik och originell ny adress där du kommer att älska att dela en stund med vänner över en fondue som du inte kommer att känna dig skyldig till att äta!Praktisk informationShabu Sha72, rue des Gravilliers - 75003 ParisTel : 01 42 77 06 69Öppet varje dag utom tisdag från 12.00 till 15.00 och från 19.00 till 23.00.
Priser
Formule midi : €18
Formule soir : €25
