Unga Rivka sparar inte på krutet. Medan restaurangerna är tvungna att stänga åtminstone till den 15 februari öppnar den 26-åriga kocken sin restaurang Riv'K på varjedag, "för att hålla igång och hålla bollen i rullning". Hon svarar i telefon och levererar maten själv, hela vägen till Kremlin Bicêtre!
Hans restaurang lockar folkmassor, särskilt på sociala nätverk, där hans fattiga riddare beskrivs som de bästa i Paris. Och med all rätt: regressiv, generös, girig, du kan inte låta bli att sluka den franska toasten med Nutella eller kola. Smaken av hem kommer förmodligen att få dig att lägga på dig några kilo, men det är OK. Och även om den klassiska söta fattiga riddaren fungerar, har Rivka tagit fram flera salta fattiga riddarrecept, till exempel fattiga riddare med pesto, mozzarella och confiterade tomater eller bagel-aktiga fattiga riddare med marinerad lax, Philadelphia och wasabi. Hennes fattiga riddare sprids på internet och Rivka ska till och med ägna ett te-rum åt dem, som ska öppna senare i år.
Men Riv'K erbjuder inte bara French toast, utan har även ett israeliskt-japanskt kök. Vi blev frestade av polenta med grillade grönsaker och zaatar (15 euro) och pitabröd med fågelschnitzel, hummus och tahini (19 euro). Båda rätterna var välsmakande och underbart tröstande i temperaturer som närmade sig nollan. Jag gillade särskilt pitabrödet med fågelschnitzel, som var utsökt.
Rivka erbjuder också kritikerrosade auberginer karamelliserade med kryddig satay, toppade med tofu och lökchips. Vi såg också panerad burrata, som var slutsåld den dagen vi kom. Den här restaurangen är definitivt värd att prova, oavsett om det är hemma eller på plats, vi rekommenderar det!
PS: under den första nedstängningen avslöjade Rivka sitt recept på hemlagad fransk toast- prova det!
Plats
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Tillgång
Blanche (rad 2)
Officiell webbplats
www.rivkparis.fr
Reservationer
0981393167
