Om du någonsin haft turen att besöka Japan känner du kanske igen amam dacotan. Född 2015 i Fukuoka är denna japanska kedja – med tre enheter i hemlandet – nu redo att ge sig ut på nya utmaningar och öppna sin allra första butik i Europa. Så i Paris har amam dacotan slagit upp dörrarna den 20 juni 2026. För tillfället har kedjan valt ett livligt och centralt kvarter, nämligen Boulevard des Filles du Calvaire i 11:e arrondissementet.
Och det är en väldigt fin butik vi upptäcker under vårt besök. Mellan sten, trä och grönska avslöjar butiken också en frestande disk där produkterna är snyggt arrangerade. Strax bakom ser vi personalen som arbetar med dagens olika skapelser. Tyvärr finns det inte tillräckligt med plats inne för att smaka på dessa bröd och andra bakverk på plats. Men ama m dacotan har tänkt på allt och har därför placerat precis framför en vacker terrass, där några turister redan sitter vid bord denna måndagsmorgon.
Men låt oss återgå till de salta och söta alternativen som bör tillfredsställa alla smaklökar. Det måste sägas att huset erbjuder ungefär femtio referenser på plats. Menyn är uppsatt vid ingången för den nyfikne, och bröden bakas naturligtvis på plats av teamet. Inför detta imponerande produktsortiment är det inte helt lätt att hitta rätt. Men tveka inte att be personalen om råd – de kan svara på dina frågor.
Om butiken erbjuder några klassiker (i små mängder), som den lilla baguetten, det rustika brödet, det fullkornsformbrödet eller lantbrödet, är märket amam dacotan framför allt känt för sina originella recept, långt ifrån de traditionella franska bröden.
Bland våra bästsäljare hittar man bland annat baguette crème mentai Peperoncino (mentai är en produkt gjord på saltade och chilistade torskrom), men även den legendariska Melon pan och den burgare med fläsk teriyaki. Flera skivbrödsliknande produkter säljs också på plats, inklusive helt chokladtoast eller det bombade toastbrödet.
Och det är inte slut där, amam dacotan fascinerar även smaklökarna hos sina gäster med sina bakverk och andra sötsaker, som fransk toast, nama donut med matcha, Shiro-an och dess crème pâtissière samt anpan (en japansk bakelse fylld med anko, en söt azuki-bönpastasätt) eller deras frestande sandwichar, bland annat den med fläskkorv eller den med ägg mimosa och majonnäs. Generöst fyllda, man undrar dock om de verkligen är så lätta att äta.
Flera exklusiva recept har också utformats för den här allra första parisiska adressen, bland annat en svampmacka.
Det går inte att lämna butiken utan något i handen. Vi frestas dessutom av den berömda baguetten med torskrom marinerad i chilissås. Överraskande, men mycket smakrik – den här produkten är ett av husets verkliga signaturer. Ett annat bröd som testades den dagen? Det som är baserat på hojicha-te och kastanjer. En liten bakelse som är lätt att ta med och äta.
Vi föll även för den croque-monsieur med fyra ostar, riktigt ljuvlig, men alldeles för liten. Vi hade gärna ätit mer.
Vad säger man om 'Pistache Premium'? Som en av kedjans absoluta måsten är denna brioche som innehåller en pistachkräm så lockande att det nästan är omöjligt att dela den.
Slutligen faller vi även för Bostock. För denna franska specialitet som traditionellt består av en brioche-skiva doppad i sirap och mandelkräm på toppen har aam dacotan valt att tolka den med matcha och kastanjer eller med hallon beroende på dag och säsong. Côté tariffer översätts naturligt till prisbilden – lite högre än i ett traditionellt bageri, men det är värt avstickaren. Räkna till exempel med 4,20 euro för en skiva pain perdu, 6,50 euro för en teriyaki-fläskburgare, 4,80 euro för Pistache Premium, 3,80 euro för Bostock eller 3,90 euro för croque-monsieur med fyra ostar och 3,30 euro för Melon pan.
Du har naturligt förstått det: amam dacotan saknar inte fantasi och vågar låta brödet skifta i alla dess former, vilket bjuder kunderna på en utsökt gastronomisk resa! Notera att butiken anpassar sina öppettider efter sommarsäsongen. Amam dacotan är således öppen från fredag till tisdag kl. 08:00–15:30.
Plats
Texten verkar inte vara fransk eller saknar tydlig mening. För att kunna skriva en naturlig, journalistiskt anpassad svensk version som behåller strukturen och HTML-taggarna, behöver jag en komplett och meningsfull fransk mening eller stycke.
Kan du skicka en tydlig fransk text (gärna ett par meningar eller ett stycke) så översätter jag och anpassar den till svenska med en journalistisk ton?
20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11
Ruttplanerare
Officiell webbplats
www.instagram.com











































