Philippe Conticini, underbarnet inom konditori, bestämde sig för att det var dags att förmedla sin kunskap till dig och mig, matälskare. Efter mer än fyra års funderingar har kocken förverkligat sin önskan genom att installera ett ny generationens kök i hjärtat av sitt kulinariska forskningslaboratorium, så att han kan undervisa sina konditorikurser på bästa möjliga sätt.
Det nya moderna, funktionella och ergonomiska köket har designats av Ixina i samarbete med Philippe Conticinis team och kommer att uppfylla behoven hos både kockar och konditorelever.
Philippe Conticinis masterclasses i konditori kommer att äga rum i en verklig miljö, men med hushållsutrustning. Varje onsdag kl. 14.00-16.00 kan du lära dig ett brett spektrum av tekniker för konditorivaror av kocken.
Men dessa workshops är mer än bara en kurs i konditori, de ger dig också en introduktion till smakens mekanismer. På ett enkelt och pedagogiskt sätt får du chansen att se konditori i ett nytt ljus.
Konditorikurserna hålls i små grupper om högst 12 personer, så du kommer garanterat att kunna interagera och ta aktiv del i förberedelserna. Dessa workshops fokuserar på ett brett utbud av teman, inklusive :
Kort sagt, det här är en kurs som du måste prova om du vill bli proffs på Paris Brest eller Saint Honoré av Philippe Conticini och utveckla din egen personliga smak.
Plats
Conticinis workshop i matlagning
59 Boulevard Camélinat
92230 Gennevilliers
Tillgång
RER C Les Grésillons
Priser
€185
Officiell webbplats
www.philippeconticini.fr
