ล'เอแคลร์ เดอ เจนี คาเฟ่, ร้านกาแฟกูร์เมต์และต้นตำรับของคริสตอฟ อดัม

นักชิมอาหารโปรดทราบ:Christophe Adamกำลังจะเปิดร้านกาแฟแนวคิดใหม่L'Éclair de Génie Café หลังจากเปิดร้านÉclair de GénieและDépot Légal รวมถึงขยายสาขาไปต่างประเทศแล้ว เขากำลังกลับมาที่ปารีสเพื่อเปิดตัวร้านกูร์เมต์แห่งใหม่ในเขตที่ 2

คริสตอฟ อดัม อดีตเชฟจาก Fauchon ผู้พัฒนา "เอแคลร์อัจฉริยะ" ให้กับบริษัทและต่อมาได้เปิดร้านของตัวเองโดยใช้เอแคลร์อันโด่งดังเป็นผลิตภัณฑ์หลัก (ซึ่งผ่านมาแล้วกว่า 10 ปี) ได้ตัดสินใจกลับมาปารีสเพื่อเปิดตัวแนวคิดคาเฟ่ใหม่ ณ เลขที่122 ถนนมงต์มาร์ต

ที่Éclair de Génie Café วันเวลาที่เคาน์เตอร์มีไว้สำหรับเอแคลร์เพียงอย่างเดียวได้ผ่านพ้นไปแล้ว ที่นี่ เราได้ก้าวเข้าสู่โลกใหม่ที่เชฟตั้งใจสร้างความประทับใจให้เราตั้งแต่เช้าจรดค่ำในบรรยากาศของร้านกาแฟที่หรูหราและสง่างาม ที่นี่มีพื้นที่45 ตารางเมตร พร้อม ที่นั่ง 18 ที่ จะให้บริการอาหารว่างรสเลิศสำหรับมื้อเที่ยง ขนมปังอบสดใหม่หลากหลายชนิด เค้กสำหรับเดินทาง และเอแคลร์คู่สุดพิเศษ

คริสตอฟ อดัมต้องการกลับมาสู่จุดเริ่มต้นอีกครั้งด้วยการกลับมายังปารีส เพื่อมีสถานที่ในใจกลางเมืองหลวงที่เขาสามารถสร้างสรรค์ผลงาน ทดลอง เล่น และพบปะกับลูกค้าได้เช่นเดียวกับร้านของเขา ที่มักวางแผนทำเอแคลร์และช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้าหลายเดือน เขาต้องการออกจากห้องแล็บบ้างและทำงานกับวัตถุดิบสดตามฤดูกาล กล่าวโดยสรุปคือ ต้องการกลับคืนสู่โลกแห่งความเป็นจริง ในฐานะสถานที่ทดลอง ป้อมปราการแห่งใหม่นี้จะเปิดโอกาสให้เขาได้ทดลองสูตรใหม่ๆ สำหรับเมนูที่ไม่ได้ยึดติดตายตัว

นี่ไม่ใช่ความพยายามครั้งแรกของเขา เนื่องจากมีร้านÉclair de Génie Caféมากกว่าสิบแห่งทั่วโลกแล้วแต่ร้านในปารีสแห่งนี้มีของอร่อยที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น มันใช้ประโยชน์จากทำเลที่ตั้งใกล้กับห้องแล็บช็อกโกแลตและขนมอบเพื่อนำเสนอผลงานสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่ที่สุด ตัวอย่างเช่นNénuphars ที่มีกลีบช็อกโกแลต, มะม่วงหิมพานต์ และราสเบอร์รี่ ซึ่งจะเปิดออกเมื่อเทช็อกโกแลตร้อนๆ รอบๆ

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ สำหรับสัปดาห์ 4–10 พฤษภาคม 2569 ที่ปารีสและเขตอีล-เด-ฟรานส์

เรายัง ชื่นชอบถ้วยทีรามิสุอีกด้วย ซึ่งอร่อยจนแทบละลายในปาก ด้วยเปลือกช็อกโกแลตนมและไส้ทีรามิสุที่สมดุลอย่างลงตัว ทำให้ยากที่จะต้านทานได้

เช่นเดียวกันกับดับเบิ้ลเอแคลร์ ซึ่งหาทานได้ยากในที่อื่น ๆ เราชอบความเย็นสดชื่นของดับเบิ้ลคิสส์ที่ผสมผสานกับครีมและพราลีน กาแฟ-อัลมอนด์, วานิลลา-พีแคน หรือแม้กระทั่งช็อกโกแลตเม็กซิกัน เราหลงรักทุกรสชาติ

แน่นอนว่ากาแฟที่ดีต้องมี... กาแฟที่ดี! เชฟหันไปหาMoxsaซึ่งเป็นผู้คั่วกาแฟจากเมืองสตราสบูร์ก เพื่อเลือกกาแฟสองชนิดสำหรับเรา หนึ่งจากบราซิลและอีกหนึ่งจากรวันดาคุณจะหลงรักDirty Coffeeซึ่งประกอบด้วยเอสเพรสโซ่ที่ราดด้วยมาสคาร์โปนครีมและซอสโกโก้ หรือ Pistachio Latte ที่ใช้กาแฟ Sitio da Torre พร้อมด้วยน้ำเชื่อมพิสตาชิโออิหร่านและน้ำดอกไม้ส้ม

ในด้านของอาหารคาว คุณจะพบกับครัวซองต์ชิ้นใหญ่เช่นนี้ที่มีมะเดื่อ, เพสโต้ และบูราต้ารวมถึงขนมปังโฟคัชชา

ร้านกาแฟเปิดวันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 8:30 น. ถึง 19:00 น. ไม่หยุดพัก

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”