ในขณะที่ตลาดการขายตรงจากผู้ผลิตถึงผู้บริโภคกำลังได้รับความนิยมในฝรั่งเศส ภาคธุรกิจร้านอาหารก็เริ่มให้ความสนใจ ในห่วงโซ่อุปทานที่สั้นลงเช่นกันหนึ่งในผู้ที่สนับสนุนความสัมพันธ์กับผู้จัดหาสินค้าโดยไม่มีตัวกลางคือร้านอาหารใหม่ในปารีสชื่อLes Résistants ซึ่งเปิดทำการในกลางเดือนมกราคมปี 2017 ที่เลขที่16-18 ถนน rue du Château d'Eau ในเขตที่ 10
ปรัชญาของผู้ก่อตั้งสถานที่ฮอตสปอตแห่งนี้ในย่าน République นั้นเรียบง่าย: คัดสรรผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่นำเสนอ ในเมนูด้วยตนเองพวกเขาใช้เวลาหลายเดือนในการค้นหาเกษตรกร ผู้ปลูกผักในตลาด ผู้ผลิตชีส คนทำขนมปัง ฯลฯ ที่พวกเขาต้องการร่วมงานด้วยโดยรวมแล้วFlorent Piard ผู้จัดการที่ได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนสี่คนของเขา Clément Desbans ผู้จัดการร้านอาหาร และ Yannick Laurent เชฟผู้ฝึกงานที่ Loiseau Rive Gauche และ Les Orchidées ได้คัดเลือกซัพพลายเออร์ประมาณหนึ่งร้อยราย ซึ่งถูกเลือกทั้งจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์และแนวทางที่ยั่งยืนและรับผิดชอบของพวกเขา
และความมุ่งมั่นต่อห่วงโซ่อุปทานที่สั้นนี้ดูเหมือนว่าจะให้ผลตอบแทนแล้วที่นี่ แม้แต่ในวันอังคารที่ฝนตก ห้องอาหารทั้งสองห้องก็เกือบเต็ม แน่นอนว่าเมนูมีจำกัด แต่จะเปลี่ยนทุกวันเพื่อรับประกันความสดใหม่ที่ดีที่สุด ในคืนนั้น เมนูเด่นคือปลาค็อดเสิร์ฟพร้อมพาร์สนิปและบีทรูท และริซอตโต้เซเลอรี่ (ไม่ใช้ข้าว) จับคู่กับชีสซาลแยร์และเพิ่มรสชาติด้วยเวนเทรช่บางๆ
คำตัดสินของลิ้น:ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและรสชาติของแต่ละอย่างได้รับการเคารพและเน้นในสูตรอาหาร เป็นวิธีการเสริมสร้างผลงานของผู้ผลิตที่มีความหลงใหลเหล่านี้ซึ่งสนับสนุนวิธีการบริโภคที่แตกต่างออกไป
ราคาของอาหารแต่ละจานนั้นคุ้มค่ามากและแม้ว่าปริมาณอาจไม่เพียงพอสำหรับผู้ที่หิวจัด แต่ของหวานก็ช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น ทาร์ตตาแตงเสิร์ฟพร้อมสตรูเซิลและแอปเปิ้ลสดหั่นชิ้นเล็กๆ
สถานที่ที่รสชาติที่ดี สุขภาพ และความยุติธรรมมาบรรจบกันอย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
ร้านอาหาร Les Résistants
16-18 rue du Château d'Eau, Paris 10
เปิดวันอังคารถึงวันเสาร์ เฉพาะช่วงเย็นเท่านั้นในขณะนี้
หน้า Facebook ของ Les Résistants
วันที่และเวลาเปิดทำการ
เริ่มต้น 12 ธันวาคม 2025
ที่ตั้ง
นักสู้ต่อต้าน
16 Rue du Château d'Eau
75010 Paris 10
ราคา
E+P+D: €30 - €40
อายุที่แนะนำ
สำหรับทุกคน
