ใครบ้างที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับร้านpizzas อันแสนอร่อยของ Dalmata? ร้านอาหารธีมสีชมพูแห่งนี้เปิดให้บริการในปี 2018 ในเขตที่ 2 ของกรุงปารีส และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนมากมาย
ความลับของเขาคืออะไร? เตาอบไม้ที่นำเข้าโดยตรงจากเนเปิลส์ ซึ่งผลิตพิซซ่าที่น่าทึ่ง ทั้งเบาและรสชาติเข้มข้น พร้อมด้วย ส่วนผสมคุณภาพสูงที่เป็นออร์แกนิกและได้รับการรับรองจาก Slow Food, IGP หรือ DOP
ฤดูร้อนนี้ กลุ่มบริษัท Dalmataกำลังเป็นข่าวใหญ่ด้วยการเปิดร้านอาหารแห่งที่สองในกรุงปารีส ร้านอาหารใหม่ชื่อว่าGiorgio ตั้งอยู่ในเขตที่ 11สามารถรองรับแขกได้ถึง 90 คนภายในร้าน และ 40คนบนระเบียงร่มรื่นที่สวยงาม Julien Bouazizได้ทุ่มเทอย่างเต็มที่!
ยิ่งชมพูและดิสโก้มากขึ้นอย่างชัดเจนGiorgioมอบการเดินทางที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานและหรูหราอย่างแท้จริงให้กับนักชิม ผ่านการตกแต่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์เรโทร-ฟิวเจอริสติก อิตาโลดิสโก้และความหรูหราของแคลิฟอร์เนียในยุค 1970
ในด้านอาหารมีเตาอบไม้สไตล์เนเปิลส์สองเตาสำหรับพิซซ่าที่อร่อยยิ่งขึ้น เช่นRose Panther(€17) ที่มีมอซซาเรลล่าฟิออร์ดิลาเต, มอร์ตาเดลล่า, ครีมถั่วพิสตาชิโอ และที่น่าประหลาดใจคือ พิสตาชิโอพราลีน เรียกทุกคนที่ชื่นชอบรสชาติหวานและเค็ม!
แต่จอร์โจ้ ต่างจากพี่สาวของเขาดัลมาตา ที่นอกจากจะมีเมนูหลักให้เลือกแล้วยังมีเมนูเรียกน้ำย่อยให้เลือกสั่งเป็นจานเดี่ยวหรือแบ่งกันทานได้อีกด้วย: บางเมนู แทบจะไม่ผ่านการแปรรูปเลย ซึ่งเน้นคุณภาพของวัตถุดิบที่จอร์โจ้คัดสรรมาอย่างดี- มอสซาเรลล่า ดิ บุฟฟาลา ที่เนียนนุ่มเป็นพิเศษ, เบรซาโอล่า, สตราคคิอาเทลล่ารมควัน, พรอสชุตโต้; รวมถึงเมนูเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสุกและร้อนๆที่ทำให้เราประทับใจจริงๆ
ตัวอย่างเช่น เราตก หลุมรักกับปลาทูน่าครีบฟ้าเซมิ-ค็อกที่นุ่มละลายในปากเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศดัตเตอรีนีคอนฟี (€12) ซึ่งคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าจอร์โจซื้อปลาทุกวัน ตามที่ชาวประมงโทรมาแจ้งให้ทีมทราบเกี่ยวกับการจับปลาครั้งนั้น ๆ ยากที่จะมีความรับผิดชอบมากกว่านี้!
เรายังขอแนะนำโพลentaทอดกับragùโบโลเนส(€9),vitello tonnato ที่ปรุงช้าอย่างยอดเยี่ยม (€14), และที่สำคัญที่สุดคือก้อนเนื้อวัวฉีกทอดขนาดใหญ่(€8) ที่เสิร์ฟพร้อมซอสครีมพริกเผ็ดเราอยากลองชิมบูราต้าทอดมาก แต่เนื่องจากได้รับความนิยมมากจึงไม่มีในเมนูแล้ว เราจะกลับมาลองอีกครั้งเมื่อมีโอกาส!
แน่นอนว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการดื่มด่ำกับค็อกเทลแสนอร่อยที่สร้างสรรค์โดยมิกโซโลจิสต์ของทีมDalmata เอง เราชื่นชอบค็อกเทล รูบาร์บและโหระพามากเป็นพิเศษ ซึ่งให้ความสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อและมีความสมดุลที่ลงตัว
สำหรับอาหารจานหลัก นอกเหนือจากพิซซ่าโรสแพนเธอร์แล้ว เราเลือกเมนูที่มีความแปลกใหม่มาก:ลาซานญาที่ประกอบกันตามสั่ง(€17) และราดด้วยครีมพาร์เมซานอย่างจุใจ; และสำหรับจานที่ไม่ค่อยเป็นอิตาเลียนเท่าจานอื่น: ซี่โครงหมูคาราเมลกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและส้มเลือดซิซิลี ซึ่งเราอยากให้มีรสชาติอิตาเลียนที่เข้มข้นกว่านี้เล็กน้อย
เราจะบอกคุณตรงๆ: อย่าข้ามของหวานไปเด็ดขาด มิฉะนั้นคุณจะพลาดPistachouที่น่าทึ่ง (€12) ซึ่งเป็นชูว์พายกรอบขนาดใหญ่ ที่เต็มไปด้วยไอศกรีมถั่วพิสตาชิโอที่ทำสดใหม่ในร้าน(!) หรือCapucci(€8)ทีรามิสุเหลวแช่แข็งเสิร์ฟในถ้วยกาแฟ!
ดังนั้น รอคอยที่จะได้พบกับจอร์โจ้ไหม?
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
จอร์โจ
21-23 Rue de Charonne
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.gruppodalmata.com
