Les Confidences, ร้านอาหารระดับพรีเมียมที่ซ่อนตัวอยู่ภายในโรงแรมซานเรจิส

ในเขตไตรángle d’Or ร้านอาหาร Les Confidences เป็นที่รู้จักในเรื่องความเป็นส่วนตัว ตั้งอยู่ภายในโรงแรม San Régis ซึ่งคงไว้ซึ่งความกลมกล่อมของอาหารฝรั่งเศสและความงามอย่างเรียบง่าย โดยไม่ต้องโชว์โฉมความหรูหราฟุ้งเฟ้อ

Nestled in the 8e arrondissement of Paris, right in the heart of the Triangle d’Or, the restaurant Les Confidences stands out as a gastronomic gem within the San Régis Hotel. Led by Chef Erwan Ledru, this establishment offers elegant and approachable French cuisine at reasonable prices.

เพียงไม่กี่ก้าวจากหน้าร้านบนถนนโมงแตญ์ Les Confidences ขึ้นชื่อในเรื่องของความสงบเงียบและความเรียบง่าย ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใน โรงแรมบูติก ที่มีอายุเกือบศตวรรษ พร้อมห้องพัก 30 ห้อง และ 12 สวีท เป็นสมบัติของ ครอบครัว Georges ตั้งแต่ปี 1984 เป็นที่หลบซ่อนตัวของครอบครัวระดับห้าดาว ที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว ไกลจาก โรงแรมหรูหรา ที่เน้นความโอ่อ่าและโชว์ความยิ่งใหญ่

ที่นี่ ไม่มีกระบวนการเสิร์ฟอาหารวุ่นวายหรือบรรยากาศที่เป็นทางการเกินไป พื้นที่ยังคงมีความเป็นกันเองอยู่เบื้องหลังกระจกใส ต้นไม้และพืชพรรณต่างๆ จัดเป็น สวนในร่ม ที่สร้างความสดชื่นให้กับห้องนี้ ซึ่งมีเพียง หลังคาโปร่งใสแบบซีนีธาเล่ เท่านั้นที่เชื่อมต่อกับภายนอก

ไม่นานมานี้ เชฟเออร์วาน เลดรู ได้รับช่วงต่อดูแลร้านอาหารแห่งนี้อย่างเต็มตัว หลังจากผ่านการฝึกฝนมาจาก Rech และ Le Meurice รวมถึงประสบการณ์ที่ Contraste* เขาได้นำเสนอ อาหารฝรั่งเศส ที่เข้าใจง่าย ไร้การโชว์เกินเหตุ เชฟตั้งใจเน้นความงามชัดเจนของวัตถุดิบโดยไม่ทำลายรสชาติเดิมๆ ในแต่ละจานที่ Accord’s การนำเสนออาหาร มาพร้อมกับความมั่นใจและความน่าหลงใหล ทั้งซอสที่เคลือบเนียนนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ลงตัวเป็นอย่างดี

จาน ไก่ซอสปูแล็ต (38€) เสิร์ฟพร้อมcelery confit ที่ผสมด้วยทรัฟเฟิลดำและราดด้วยซอส livèche ซึ่งเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของแนวนี้ เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ซอสรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อนโยนของ livèche ความอร่อยนี้ไม่หนักหน่วง แต่เต็มไปด้วยความหวาน мягкийและกลมกล่อม แม้แต่ความสุขง่าย ๆ อย่าง ฮาโดคฟูม (22€) ที่ราดด้วยครีมกะหล่ำปลีและซอสเลมอน ก็ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีและลงตัวในรสชาติที่ดีและเรียบง่าย

ขนมหวานอาจกล้าท้าทายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวหญ้าหวานอบควันหอม (14€) หรือ ไอศกรีมเทอร์เบรนต์ทำสดทันที (5€) ที่มี รสชาติแปลกใหม่ เช่น ควันหอมแบบคลาสสิกแต่แฝงความเซนส์ และช็อกโกแลต-ข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีขนมในปัจจุบันที่นำเอาเมนูคลาสสิกในอดีตมาดัดแปลงเป็นเวอร์ชันที่หวานน้อยและเบาสบายมากขึ้นอีกด้วย

ต้องยอมรับว่าด้านของหวาน ร้านนี้เขามีฝีมือไม่แพ้ใคร ณ ที่เดียวกันยังเป็นที่อยู่ของเชฟขนมหวานชื่อดัง Jessica Préalpato ซึ่งเคยสร้างชื่อเสียงในวงการด้วย กาแฟจิบเค้ก (65€, รวมแชมเปญ 85€) ที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานให้มาเยือน ตั้งแต่วันพุธถึงเสาร์

ราคาที่นี่อาจทำให้คุณประหลาดใจ (อย่างน่าประหลาดใจ !) สำหรับย่านหรูหรานี้ ค่ากลางอยู่ที่เมนูอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลักของหวาน จานละ 45€ หรือ 55€ สำหรับเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน พร้อมตัวเลือกจาก เมนูรายสัปดาห์ ซึ่งเป็นแนวโน้มที่กำลังกลับมาแรงอีกครั้ง แม้ในสถานที่หรูๆ ก็ยังคงมีให้เลือก เช่น สลัดซีซาร์, แซนด์วิชคลับ, และ ซุปหัวหอม.