บอนนาร์ด: ร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์บิสโทรนอมิกในย่านมาเรส์ของปารีส

คุณเป็นแฟนของอาหารมังสวิรัติระดับกูร์เมต์หรือไม่? มุ่งหน้าไปยังย่านมาเรส์ในปารีสและก้าวเข้าไปในร้าน Bonnard ร้านอาหารมังสวิรัติแบบบิสโทรนอมิกที่แสนอร่อยซึ่งเชฟ Eliott Guigou เป็นผู้ดูแล

หากคุณเป็นคนที่ชอบทานเนื้อสัตว์อย่างสุดใจ ขอเชิญไปต่อได้เลย ที่นี่เราพูดถึงร้านอาหารมังสวิรัติที่อาหารจากพืชเป็นจุดเด่น ยินดีต้อนรับสู่Bonnard ร้านอาหารบิสโทรนอมิกที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางย่านมารายส์ของปารีส ที่นี่มีเมนูสั้นๆ ที่นำเสนออาหารมังสวิรัติที่ทั้งหรูหรา รสชาติอร่อย และสร้างสรรค์

เบื้องหลังร้านอาหารปารีสแห่งใหม่นี้ ซึ่งตกแต่งอย่างทันสมัยและสว่างสดใส คืออเดรียน ริบูด์ ผู้เป็นมังสวิรัติอย่างภาคภูมิใจมาหลายปี และต้องการสร้างสถานที่ที่สะท้อนรสนิยมของเขา เพื่อกระตุ้นต่อมรับรสของลูกค้า เขาได้เชิญ เชฟเอลิออต กีโกว์มาร่วมงานหลังจากทำงานที่La Grande Cascadeในปารีส, The Lecture Room & Libraryในลอนดอน และBozarในบรัสเซลส์Eliott Guigouได้สั่งสมประสบการณ์อันมากมายทั้งในฝรั่งเศสและต่างประเทศ ปัจจุบัน เชฟผู้หลงใหลในความแม่นยำและการผสมผสานรสชาติ กำลังเป็นผู้นำที่Bonnard ความหลงใหลของเขาคืออะไร?ผัก แน่นอน ซึ่งเขาคัดสรรแบบออร์แกนิก โดยซื้อจากชาวสวนท้องถิ่นในตลาดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

สำหรับร้านอาหารในปารีสแห่งนี้Eliott Guigou ได้สร้างสรรค์เมนูตามฤดูกาลที่หรูหราเป็นพิเศษไฮไลท์ได้แก่ ซุปแครอทกับกะทิและขิง มันฝรั่งทอดกรอบจาก Jerusalem artichoke และจานกะหล่ำปลีราดซอสแบล็คเคอร์แรนท์

ในเย็นวันนั้น เราเลือกที่จะเริ่มการชิมด้วยซุปฟักทอง ตกแต่งด้วยชิ้นเกาลัดและวิปครีมเคลือบน้ำตาลไอซิ่ง ไม่ต้องพูดถึงขนมปังปิ้งทรัฟเฟิลอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม หวานและเค็มนิดๆ แต่ที่เราชอบที่สุดคือบีทรูทโรสรสเลิศที่วาง บนขนมปังกรอบบัควีทพร้อมครีมฮอร์สแรดิชด้วยการจัดจานที่สมบูรณ์แบบ จานนี้ประสบความสำเร็จอย่างยิ่ง!

เราขอสานต่อความอร่อยด้วยเมนูโปรดอันดับสอง:กี๊นช็อกบัตเตอร์นัทสควอชกับครีมพาร์เมซานและพริกหยวกพร้อมเกาลัดสดอีกสองสามชิ้น ทั้งจานราดด้วยซอสพาร์เมซานเข้มข้น! เมนูมังสวิรัติที่อร่อยอย่างแท้จริงและรสชาติจัดจ้านจนคุณต้องรีบตักเข้าปากในพริบตา

ตรงข้ามกัน มีมักกะโรนีอบชีสกับเห็ดทรัฟเฟิลดำสดหั่นบาง ๆ และซอสไวน์เหลืองเข้มข้น ที่นี่เช่นกัน ความฟุ่มเฟือยคือสิ่งที่ควรทำในวันนี้

เพื่อปิดท้ายด้วยรสชาติหวานละมุน เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลิ้มลอง ลูกแพร์ตุ๋นในไวน์แดงปรุงรสเครื่องเทศที่อร่อยเลิศหรือรัมบาบาที่เสิร์ฟมาอย่างเต็มคำพร้อมวิปครีมวานิลลาจากมาดากัสการ์ที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด อร่อยจนต้องยกนิ้วให้!

เพื่อเสริมมื้ออาหารของคุณร้านอาหารบอนนาร์ดขอแนะนำไวน์ชั้นเลิศที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อเสริมรสชาติของอาหารแต่ละจาน ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตจากวิธีการเกษตรแบบไบโอไดนามิก