มาชิโซะ, อาหารที่เต็มไปด้วยความไพเราะและประณีต โดยเชฟมาซาทสึงะ ทาคาฮาชิ

เชฟมาซาทสึงุ ทาคาฮาชิ เปิดตัวมาชิโซะ ร้านอาหารสุดหรูที่นำเสนออาหารที่ผสมผสานความประณีตของญี่ปุ่นเข้ากับทักษะทางเทคนิคของฝรั่งเศสอย่างลงตัว เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่ง

ซ่อนตัวอยู่บนถนนเล็กๆ เพียงไม่กี่ก้าวจากบาตาคลัง Machizo เป็นที่อยู่ลับของเชฟ Masatsugu Takahashiหรือที่รู้จักกันในชื่อTaka 'Machizo' ซึ่งเป็นชื่อเล่นในวัยเด็กที่น้องสาวของเขาตั้งให้ ซึ่งได้นำมาตั้งเป็นชื่อร้านอาหารแห่งแรกในปารีสแห่งนี้ อันที่จริงแล้ว นี่เป็นร้านอาหารแห่งที่สองของเขาหลังจาก Tako ซึ่งเป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่เสิร์ฟอาหารริมทางญี่ปุ่น ซึ่งเขาได้เปิดตัวร่วมกับ Kornélia คู่หูของเขา ซึ่งปัจจุบันดูแลส่วนหน้าของร้านMachizo

เชฟที่ร้านMachizo ซึ่งได้รับการฝึกฝนด้านอาหารฝรั่งเศสในญี่ปุ่น ได้ประสบความสำเร็จในการ ผสมผสานความ ประณีตของอาหารญี่ปุ่น เข้ากับทักษะทางเทคนิคของฝรั่งเศสในจานอาหารที่ทั้งประณีตและเปี่ยมด้วยบทกวี อาหารจาน เด่น ในบรรยากาศที่เรียบง่ายมาก ๆ พร้อมที่นั่งประมาณยี่สิบที่ รวมถึงที่นั่งไม่กี่ที่ที่เคาน์เตอร์ซึ่งหันหน้าเข้าครัวเปิดที่คุณสามารถชมฝีมือของเชฟได้

ที่นี่ไม่มีการอวดโชว์Machizo คือบทสรรเสริญต่อความเรียบง่าย (ที่แฝงความซับซ้อน)ซึ่งทุกวัตถุดิบได้รับการเคารพและนำมาใช้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์การแสวงหาความแท้จริงที่สอดคล้องกับฤดูกาลและความปรารถนาของเชฟ มาซาทสึงุ ทาคาฮาชิพร้อมจานอาหารที่ใสสะอาดและโปร่งใสอย่างที่สุด

นอกจากนี้ ยังเป็นการแสวงหาอย่างแท้จริงเพื่อจับและสะท้อนความละเอียดอ่อนและความประณีตที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ผ่านจานอาหารที่ในที่สุดแล้วมีรสชาติที่เบาบางมาก การมีอยู่ของซอร์เบต์หวานและเค็มที่โดดเด่น และเนื้อสัมผัสที่มักจะเบาบาง บางครั้งก็เหมือนกับไอ โดยมีโฟมและเอสปูมาในเกือบทุกจาน

ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน คาดว่าจะต้องจ่าย €35 สำหรับเมนูชุดสำหรับมื้อค่ำ เมนูสี่คอร์ส (1 อาหารเรียกน้ำย่อย, 2 อาหารจานหลัก, 1 ของหวาน) ราคา €68 เมนูห้าคอร์ส (2 อาหารเรียกน้ำย่อย, 2 อาหารจานหลัก, 1 ของหวาน) ราคา €75 และเมนูเจ็ดคอร์ส (3 อาหารเรียกน้ำย่อย, 2 อาหารจานหลัก, 2 ของหวาน) ราคา €85พร้อมตัวเลือกในการจับคู่อาหารกับไวน์

ที่อยู่ซึ่งยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักแต่สมควรได้รับความสนใจมากขึ้นอย่างแน่นอน ดูภาพด้านล่าง!

* * *