Les Saisons : อาหารตามฤดูกาล ณ ใจกลางเขต 9 ระหว่างตลาด ฤดูกาล และบิสโทรสไตล์

« Les Saisons : อาหารที่หายใจไปตามจังหวะเวลา เสิร์ฟท่ามกลางวิญญาณที่มีชีวิตชีวาของย่าน 9ème. » ในบรรยากาศอบอุ่นหรูหรา ร้านนี้เน้นวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน สูตรทำเองที่บ้าน และเมนูที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทั้งคลาสสิกที่ถูกปรับใหม่และจานจิ๋วอร่อยคิดไปเพื่อเติมเต็มทุกความอยาก

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2017 ทีมงานใหม่เข้ามาดูแล Les Saisons (52 ถนนละมาร์ตีน)، ใจกลาง 9ème arrondissement ของ Paris. ตั้งอยู่ในทำเลที่ดี ใกล้ย่านสำคัญของเมืองอย่าง Montmartre, Grands Boulevards หรือ Grands Magasins ร้านนี้นำเสนออาหารฝรั่งเศสสไตล์ตลาดที่ใจดีและตามฤดูกาลอย่างเต็มที่

สถานที่คุ้นเคยในย่านนี้ ปลุกพลังใหม่ให้ร้าน

สถานที่แห่งนี้ที่คนในย่าน 9ème คุ้นเคย ปัจจุบันอยู่ในการดูแลของ Patrice Le Nouvel อดีตผู้จัดการร้านอาหารที่ Meurice และ Philippe Fréjat โดยมี Jennifer Fernandes Dos Santos เชฟหญิงที่รับผิดชอบดูแลครัว พวกเขายินดีนำเสนอคลาสสิกอาหารฝรั่งเศสที่ปรับสูตรใหม่ให้กับลูกค้าประจำย่านและชาวต่างชาติที่มาใช้บริการที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับพวกเขา อาหารดีเกิดจากคุณภาพของวัตถุดิบ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใส่ใจอย่างมากกับการคัดสรรวัตถุดิบที่เชฟหญิงนำมาปรุง.

Patrice Le Nouvel อธิบายถึงแรงจูงใจใหม่นี้อย่างชัดเจน:
“เราเลือกสานต่อโต๊ะนี้โดยไม่เปลี่ยนชื่อ เพราะเราเห็นภาพอาหารตลาดที่เราอยากนำเสนอ ตั้งแต่เปิดร้าน เราตัดสินใจขยายแหล่งที่มาของวัตถุดิบให้มากขึ้น กระบวนการนี้น่าตื่นเต้นและซับซ้อน ซึ่งพัฒนาไปทุกสัปดาห์”

จองโต๊ะผ่านเว็บไซต์ของร้านอาหาร
หรือติดต่อทางโทรศัพท์ที่ 01 48 78 15 18

รสชาติของอาหารที่ทำเองตามฤดูกาล

ที่ Les Saisons อาหารทุกจานล้วนทำเอง วัตถุดิบคัดสรรอย่างพิถีพิถัน

ผู้บริหาร Patrice Le Nouvel สรุปหลักการนี้อย่างชัดเจน กรอบคิดที่เรียกว่ากลายเป็นเส้นทางปฏิบัติประจำวัน:
" และแน่นอน สิ่งทุกอย่างที่เสิร์ฟในร้านของเรา ตั้งแต่ซอสฐานถึงของหวาน ล้วนถูกทำขึ้นด้วยมือของเราเอง เราให้ความสำคัญกับการต้อนรับทุกคนด้วยความอบอุ่นและศิลปะความประณีต: ความเป็นเลิศคือมารยาทที่สำคัญที่สุด"

Philippe Fréjat ยังยืนยันถึงการแสวงหาผลผลิตคุณภาพจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ผู้ผลิตไวน์ที่ดี และการค้นพบสิ่งใหม่เสมอ และเสริมว่า:
“ เรามุ่งหาวัตถุดิบคุณภาพสูงในทุกขั้นตอนของงาน เราได้เสริมเมนูของเราด้วยวิสกี้และของดีที่เราได้ค้นพบ อย่างการรวบรวมเครื่องดื่มชนิดเข้มข้นจนกลายเป็นที่ชอบใจ นอกจากนี้ เรายังมีความยินดีพอๆ กับการให้ลูกค้ได้ลิ้มรสไวน์ธรรมชาติหรือไวน์ biodynamique เป็นครั้งแรกเมื่อมาเยือน"