ร้าน bouillons ยังทยอยเปิดเสิร์ฟกันต่อในพื้นที่รอบกรุงปารีส! หลังจากที่ครองใจคนเมืองหลวงและหลายเมืองข้างเคียงถึงเวลาให้ Boulogne-Billancourt (92) ได้เปิดต้อนรับผู้มาเยือนอย่างเต็มอัตรา ปลายตุลาคม 2026 Bouillon sur Seine จะเปิดให้บริการบนเกาะ Seguin ใจกลางย่าน Pointe des Arts ร้านแห่งนี้ตั้งใจทำให้ทุกมื้อน่าตื่นเต้นขึ้น พร้อมตั้งเป้าจะยกทัพอาหารรสเลิศมาสร้างสีสันตามริมน้ำ bords de Seine ด้วย
จุดเริ่มของโปรเจ็กต์มาจาก คริสมาตร์ ปรเชซ์ และ บิเกน บอเรล ผู้ที่มีชื่อเสียงจากการพลิกฟื้น Petit Bouillon Pharamond ก่อนที่ข้อตกลงจะเสร็จสิ้นในปี 2024 และจากความสำเร็จของพวกเขากับ Bon Bock ในมงมาร์ตร และโครงการ Bouillon Alcide ในลิลล์ รวมถึง Petit Bouillon de la Gare à Asnières-sur-Seine. โดยร่วมงานกับ มิคาเอล ซัลกิโร พวกเขาทำงานบนโปรเจ็กต์ใหม่นี้ตั้งแต่ปี 2019 ด้วยความตั้งใจที่จะตีความแนวคิดของ bouillon แบบดั้งเดิมให้ emerge ในรูปแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
ที่นี่จะไม่เสิร์ฟในปริมาณครึ่งจาน ด้วยพื้นที่ถึง 1 100 m² และที่นั่งรวม 570 ที่นั่ง, ซึ่งมีร้อยกว่าที่นั่งบนชานชาลาหน้าติดแม่น้ำ terrasse face à la Seine, Bouillon sur Seine ตั้งเป้าหมายเป็น bouillon ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส ด้วยกระจกบานใหญ่ที่เปิดสู่ภายนอก ร้านนี้ต้องการให้บรรยากาศเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์เทียบเท่าร้านอาหาร ตลอดทั้งวันบริการ Service continu ตั้งแต่เช้าจรดเย็น พร้อมเมนูแนะนำประจำวัน น้ำมะนาวโฮมเมดเสิร์ฟตลอดวัน และบริการซื้อกลับบ้านจะเติมเต็มรายการอาหารที่เน้นจานเด่นของ incontournables du bouillon ในสไตล์ห้องอาหารชุมชนที่โดดเด่นของฝรั่งเศส
ในครัว เชฟบารากรจะนำโดย Nicolas Roudier, ผู้เคยผ่านประสบการณ์จากสองสถาบันชั้นนำของวงการอาหารฝรั่งเศส ผ่านการฝึกที่ L'Arpège กับ Alain Passard และต่อด้วยที่ Le Bristol ร่วมกับ Éric Fréchon เขามีส่วนร่วมในการคว้าดาวมิชลินระดับสามให้กับโรงแรมหรูในปารีส เส้นทางการทำงานระดับสูงนี้จะหลั่งไหลเข้าสู่โปรเจ็กต์ที่ออกแบบมาเพื่อถ่ายทอด духของ bouillon ในเวอร์ชันร่วมสมัยที่อบอุ่นและเปิดกว้าง ตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อค่ำ
ที่ตั้ง
เกณฑ์ของเกอียง
ile seguin
92100 Boulogne Billancourt
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.instagram.com
