Davullar çalıyor! Le Meurice, Le Grand Restaurant ve Café Pouchkine'in mutfaklarında çalıştıktan sonra pasta şefi Nina Métayer (nihayet!) Paris'te ilk past anesini açıyor! Ancak uyaralım: 15 Aralık'ta açılacak olan bu dükkan tamamen online !
Délicatisserie adı verilen pastane, şefin değerleri doğrultusunda tasarlandı: çevre için iyi olan sürdürülebilir kalkınma ve kontrollü üretim.
Délicatisserie sadece sipariş üzerine hamur işleri sunuyor ve sıfır atık, plastik içermeyen ambalaj ve tamamen doğal malzemelerin kullanımına dayanıyor - örneğin meyve kabukları ve çekirdekleri şuruplara, soslara veya coulis'e dönüştürülüyor.
Süreç daha basit olamazdı: Délicatisserie web sitesinden ön sipariş veriyorsunuz, pastane ekipleri tatlınızı Issy les Moulineaux'da bulunan Paris laboratuvarlarında yaratıyor, ardından pastanızı bir toplama noktasından almayı veya teslimatı tercih ediyorsunuz - her iki seçenek de başlangıçta yalnızca Paris 'te ve iç banliyölerdeki belirli komünlerde mevcut.
Festival sezonu hızla yaklaşırken veEpiphany 2021 'e az bir zaman kala Nina Métayer şimdi 'Renaissance' galette des Rois'yi ön siparişe sunuyor. Bu güzel hayat ağacını yaratmayı mümkün kılan 3D teknolojisinin zeminine yerleştirilmiş rustik, ev yapımı bir galette. Ayrıca 2021 Sevgililer Günü için şefin Toi+Moi adlı kekik yağlı çıtır tatlısı da sunuluyor.
