Paris'teki Kaffeehaus: Almanya ve Doğu'dan gelen bu gurme evinin amiral gemisi hamur işleri

< >
İle Caroline de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Caroline de Sortiraparis · yayınlandı 4 Nisan 2021 saat 15:10
Paris'te gerçek bir gurme kurumu olan Kaffeehaus, sizi Almanya ve Doğu Avrupa'nın tatlı ve tuzlu spesiyalitelerini keşfetme yolculuğuna çıkarıyor. Kara Orman, Kougelhopf, haşhaş tohumu ruloları... Ren'in diğer tarafına lezzetli bir yolculuk için Paris'in 17. bölgesine gidin.

Geleneksel Fransız hamur işlerinden bıktınız mı? Yeni ve orijinal bir şeyler mi arıyorsunuz? Kaffeehaus'a gidin. Paris'in 17. bölgesindeki Marché Poncelet'nin kalbinde yer alan bu çok güzel gurme işletmesi, Alman ve Doğu Avrupa spesiyalitelerini basit ama cazip tuzlu yemeklerin yanı sıra geniş ve lezzetli bir tatlı yelpazesiyle sergiliyor.

Bu kurumun arkasındaki isim Ralf Edeler. Almanya doğumlu bu şef, çocukluğunun gurme anılarını mümkün olduğunca çok insanla paylaşmak isteyen gerçek bir dünya gezgini. Ren Nehri'nin diğer yakasındaki(Möenchen Gladbach) evinde işe başladıktan sonra Ralf, Londra'da özellikle Frères Roux ve Harrod's'ta, aynı zamanda Brüksel 'de Wittamer'de ve Paris'te Pierre Hermé'nin yanında Fauchon 'da, ardından Potel et Chabot'da deneyim kazanmaya devam etti. Sonunda temelli yerleşmek için Işık Şehri'ni seçti ve 2013 yılında, birkaç yıl önce Stübli'nin bulunduğu yerde Kaffeehaus 'u açtı.

Kaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photos

Kaffeehaus tamamen cömertlik ve paylaşımla ilgili. Sadece sergilenen etkileyici hamur işlerine bir göz atın. Almanların tek tek tatlılar yerine birkaç farklı pastadan oluşan porsiyonlar almaya alışkın olduğunu söylemek gerekir. Morello haşhaşlı kekler, incirli kekler, kaese sahne, haşhaşlı rulolar, kougelhopf... Seçenekler çok geniş ve çok cazip.

Son olarak, evin klasiklerinden biri olan inanılmaz gerçek kara ormanı tercih ediyoruz. Çikolatalı bisküvisi, hafif kirsch ve tart Morello kirazları ve çırpılmış kreması ile damak tadınızı kışkırtacak!

Kaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photos

Daha klasik, gerileyen tatları tercih ediyorsanız, çikolata dozu ve çıtır fındıklarıyla Écureuil'e gidin.

Kaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photos

Hala aç mısınız? Biraz daha ister misiniz? Kaffeehaus size frenk üzümü dilimli bademli bisküvi, çıtır beze, kirsch chantilly ve daha da fazla şımartmak için kestaneli erişte ile yapılan etli Edelweiss'ı sunuyor.

Kaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photos

Son olarak, Beaumont 'a ne dersiniz? Ralf'in oğlunun çocukluğu boyunca tükettiği bir başka ev klasiği olan bu pasta, çikolatalı dacquoise, zencefilli crème brûlée ve calvados ile sırlanmış fırında pişmiş elmalar sayesinde en zorlu damak tatlarını bile memnun edecektir.

Kaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photosKaffeehaus à Paris, les photos

Kesin olan bir şey var: Kaffeehaus'un birçok lezzetli pastasından birini denedikten sonra, 17. bölgedeki bu ziyaret edilmesi gereken adresin yeni gurme karargahınız olacağı kesin!

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Nisan 2021

×

    Yer

    11 Rue Poncelet
    75017 Paris 17

    Ulaşılabilirlik

    Resmi site
    www.kaffeehaus-paris.fr

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt