Grand Contrôle Château de Versailles'da gizli brunch

Hôtel des Airelles'in kalbinde yer alan Le Grand Contrôle, Versay Sarayı'nın Orangerie'sine bakan ayrıcalıklı konumu ile değil, aynı zamanda eşsiz pazar brunch'ı ile de öne çıkıyor.Alain Ducasse'ın yönetimindeki bu yıldızlı restoran, tarihle dolu bir ortamda, zarif sunumların ve incelikli lezzetlerin buluştuğu bir mutfak deneyimi sunuyor.

Vardığımız anda, dekor bizi başka bir dünyaya taşıyor: Her gün, dönem kostümü giymiş bir uşak tarafından karşılanmadığımızı söylemek gerekir! Dönem mobilyaları ve salonlar, özenle korunmuş tarihi detaylarla doludur. Krem rengi duvarları ve altın tonlarıyla Arrière Cabinet ve Grand Cabinet, sarayın dönüşünü bekliyor gibi görünür. Beyaz işlemeli masa örtüleri üzerinde olağanüstü tabaklar durur, masadaki her bir öğe Grand Siècle'in sofra sanatına bir övgüdür.

Brunch, eski kraliyet şenliklerine yakışır gerçek bir ziyafet olarak karşımıza çıkıyor. Alain Ducasse tarafından düzenlenen brunch, şef Stéphane Duchiron'un ellerinde birinci sınıf ürünlerin dönüşüm geçirdiği, gurme bir paylaşıma davet ediyor. Yemekler, XIV. Louis ve sarayını memnun edebilecek yemeklerin modern yorumları olarak birbirini takip ediyor.

Tabağımızda, su teresi çorbası tavuklu pâté en croûte ile yan yana yer alırken, tercihimize göre hazırlanan yumurtalar, füme somon, dana pastrami veya siyah trüf parçaları gibi seçkin garnitürlerle süsleniyor. Deniz ve otlaklar da doğal sarı balık veya dana palet rosto gibi yemeklerle menüye dahil oluyor ve her biri lezzetler ve yöresel ürünler hakkında bir hikaye anlatıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da bu hafta yapılacaklar ve uygun fırsatlar, 19-25 Ocak 2026
• İşte 24-25 Ocak 2026 hafta sonunda Yvelines'te yapabileceğiniz 10 harika etkinlik ve ziyaret önerisi – 78

Brunch menüsü:

Sıcak içecekler
Seçim yapabilirsiniz

• Amerikan kahvesi, espresso, kafeinsiz espresso
• Çift espresso / çift kafeinsiz espresso
• Cappuccino, latte, latte macchiato
• Çay ve bitki çayları seçkisi
• Paris'teki Manufacture Alain Ducasse'dan sıcak çikolata
• Matcha latte

Taze meyve suları
Seçim yapabilirsiniz

• Portakal, greyfurt, limon, yeşil elma, ananas, havuç

Ekmekler, brioche ve yan ürünler

• Çeşitli ekmekler
• Brioche, kruvasan ve çikolatalı ekmek
• Çiftlik tereyağı, organik reçeller ve bal

İmza

• Kereviz çorbası, çırpılmış krema, kızarmış ekmek
• Tavuk, kaz ciğeri ve fıstıklı pâté en croûte
• Yumurta seçeneği: haşlanmış, tavada pişirilmiş veya çırpılmış
  Garnitür: Bénédicte füme somon, dana pastırması, siyah trüf mantarı, olgun Comté peyniri, ıspanak, çıtır bacon

Deniz

• Doğal sarı balık, turp, Ile de France sucrine marul
  Veya
  Pâturage
• Kızarmış dana omuz eti, kabak ve bezelye soslu

Potager

• Küçük buğday, enginar ve parmesan peynirli Cookpot

Seçkin peynir çeşitleri

Pastacılar

• Paris'teki fabrikamızdan çikolatalı profiteroller
• Çilekli tart, çiğ krema
• Taze meyveler
• Romlu baba
• Beyaz çay, gül ve raventli pavlova
• Succès noisette ve Burgonya cazette

Zaman, hayranlıkla birbirini izleyen yaratıcı lezzetleri tadarken durmuş gibi gelir. Mekanın güzelliği ve yemeğin mükemmelliği, sohbeti canlandırır. Brunch, yetenekli pasta şefi Eymeric Pinard'ın ( çay saatini çok sevmiştik) tasarladığı lezzetli peynir ve pasta seçkisiyle sona eriyor. Bu tarihi mekandan ayrılmadan önce son bir tatlı not. Sizi, çok beğendiğimiz fındıklı pastayı sıcak bir şekilde tavsiye ediyoruz.

Güneş yüzünü gösterir göstermez, merkezi çeşmenin şırıltısını dinleyerek vitamin D dozumuzu almak için muhteşem bir kırsal teras açılır.

Çıkarken, Alain Ducasse'ın gastronomisi ile Versailles'ın tarihinin buluştuğu bu eşsiz deneyimi yeniden yaşamak için geri dönmeye söz veriyoruz (tabii ki cüzdanlarımızı yeniden doldurmak için zaman bulursak). Le Grand Contrôle, özel brunch'ıyla sadece bir yemek değil, lüks, tarih ve mutfak zevklerinin bir araya geldiği büyülü bir dünyaya açılan bir kapıdır.

Kısacası, lezzetli bir pazar günü için zaman ve tarihte güzel bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz? 

Ayrıca okuyun:

Yvelines'deki Versailles'da nerede iyi bir brunch yapılır? 78 numaralı bölgedeki önerdiğimiz adresler
Versailles'da iyi bir brunch mı arıyorsunuz? Yvelines'in kraliyet şehrinde, butik kahve dükkanları, açık büfe seçenekleri ve aile mekanları arasında en iyi adreslerimizi keşfedin! [Devamını oku]

Yvelines'te nerede iyi bir brunch yapılır? 78 numaralı bölgedeki iyi adreslerimiz
Yvelines'te yaşıyor ya da sadece geçici olarak burayı ziyaret ediyor olsanız da, 78 numaralı bölgedeki en iyi brunch mekanlarını keşfedin. [Devamını oku]