Cheesy Cakes, Paris'te yeni cheesecake cenneti

Arkadaşlar, dikkat! Paris'te yeni bir cheesecake cenneti açıldı. Bu şahane yer, 11. arrondissement bölgesinde bulunuyor ve Spiros Mariatos yeni mağazasını Cheesy Cakes adıyla hizmete sundu. Yunan şef, Amsterdam ve Edinburgh gibi şehirlerde tecrübe kazandıktan sonra, kendi özgün konseptiyle Paris'e geliyor: sonsuz çeşitlilikte el yapımı cheesecake’ler... mevsim meyveleriyle, pişmiş ya da çiğ, her zaman özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan, sezonun tazeliği ve kaliteyi ön planda tutan tatlar.

Spiros’un hikayesi, Paris’teki bu butik kafeye uzanan belirli bir yol gibi görünüyor. Yunanistan’da eğitim alan Spiros, önce Amsterdam’daki Hotel De L'Europe’de çalıştı, ardından Hollanda’nın saygın mekanlarında kariyerine devam etti. Paris ona yabancı değil; şehirde fırıncılık eğitimi alarak uzmanlığını pekiştirdi. Ardından Edinburgh’da iki yıl boyunca Scottish National Portrait Gallery’de fırıncı olarak çalıştı ve aynı zamanda online dükkanını lezzetli bir bloga dönüştürerek mutfak tutkusunu daha da geliştirdi.

Amsterdam’a döndükten sonra The Sea Food Bar isimli restoranda şeflik yapan genç aşçı, arkadaşları için kekler pişirmeye devam ediyor. Başarı giderek arttıkça, açıkça belli oluyor: bir cheesecake mağazası açmak. 2018 yılında Amsterdam’da bu hayalini gerçeğe dönüştüren aşçı, o kadar büyük ilgi gördü ki Fransız müşterilerin teşvikiyle Paris’e taşınmaya karar verdi. “Paris’ten gelen insanlar bana neden burada olmadığımı soruyorlardı. Bu bana doğru zamanın geldiğini hissettirdi,” diye anlatıyor şef.

Cheesy Cakes Paris ailesinde sıcak ve samimi bir ortam keşfediyorsunuz; burada hem mekânda yiyebilir hem de paket yapabilirsiniz. Dükkanın karşısında bir tezgah bulunurken, yan tarafta beyaz seramik masa ve prizler sayesinde rahatça oturup dinlenebilirsiniz. Ortam, ev sıcaklığında ve huzurlu bir şekilde, yanında özenle seçilmiş bir fincan kahve veya organik çay ile tatlı veya tuzlu lezzetlerin tadını çıkarabileceğiniz bir atmosfer sunuyor.

Menüde, mutlaka denemeniz gereken, ev yapımı çeşitli cheesecake seçenekleri bulunuyor. Klasik New York Cheesecake, kremsi dokusu ve limon ile vanilya notalarıyla güvenilir bir tercih. Çikolata severler ise beyaz ve %70 kakao oranındaki bitter çikolatadan oluşan Double Çikolata seçeneğine yöneliyor. Tatlı ve burukluk arasında dengeli bir lezzet sunan Karamel & Espresso, ayrıca üstü karamellenen ve içi pürüzsüzce kremsi Basque Burnt cheesecake de oldukça popüler. Hafifliğiyle ön plana çıkan Meyveli Cheesecake ise mevsim meyvelerinin tazeliğini ön plana çıkarıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da Bu Hafta Kaçırılmaması Gereken Fırsatlar, 26 Ocak - 1 Şubat 2026

Unutmayın, tuzlu lezzetler de bulmak mümkün. Geçirdiğimiz sırada, Yunan tarzı bir cheesecake menüdeydi.

Spiros duyar geçen mevsimlere göre tasarımlar yapmayı seviyor. Yaz aylarında karşımıza çıkan karpuzlu cheesecake sevilen tatlar arasında yer alırken, kış aylarında armut, erik veya narenciye gibi aromalar öne çıkıyor. Şef, düzenli olarak değişen geçici yaratımlar da sunuyor. Son dönemde Japon kurabiyesi içeren cheesecake ya da farklı ülkelerden ilham alan çeşitler hazırladı. "Her ayın ikinci hafta sonu, bir ülkeyi temalı tatlılar yapıyorum. İnsanlar da bu yüzden geliyor; çünkü her seferinde farklı bir şeyler oluyor," diyor. Favoriler arasında, hem dekorasyonda hem de iç dolguda krema ile süslenmiş cheesecake profiteroles yer alıyor. Ayrıca, dengeyi güzel yakalamış olarak gördüğümüz bal aromalı cheesecake ve kakaoya düşkün olanları memnun edecek trüf çikolatalı seçenekleri de beğenildi.

Ev, glutensiz ve şekersiz çikolatalı ve hurmalı cheesecake de sunuyor; bu lezzet, sağlığına dikkat eden ama tatlıdan vazgeçmek istemeyenler için ideal. Fiyatlar ise dilerseniz tek dilim 6€, 19 cm çapında bir kek (6-8 kişilik) 32€, 24 cm çapında (14-16 kişilik) ise 47€ olarak belirlenmiş. Sıcak içecekler ise 3,50€ ile 4,70€ arasında değişiyor.

Doğum günü, bebek partisi ya da başka herhangi bir kutlama için kişiye özel kek siparişi vermek istiyorsanız, en az üç gün öncesinden iletişim formu, Facebook Messenger veya e-posta aracılığıyla siparişinizi vermeniz tavsiye edilir. Güncel lezzetler ve yenilikleri takip etmek için, Cheesy Cakes Instagram sayfasına göz atabilirsiniz.

Cheesy Cakes, Paris’in 11. arrondissementundaki 77 rue de la Roquette adresinde yer alıyor. Bastille ve Nation Meydanı’na yakın konumda bulunan mekânın önünde özellikle rose tonlarındaki detaylar dikkat çekiyor, kaçırmamanız gerek. Çarşamba gününden pazar gününe, saat 12:00 - 18:00 arasında hizmet veren dükkan, özel günler için randevu alınmasına da imkan tanıyor. Dikkat! Teslimat seçeneği bulunmuyor, aldığınız cheesecakeninizi kendiniz gelip almanız gerekiyor. 

Kısacası, eğer Bask usulü cheesecake, New York tarzı ya da daha ferah ve hafif veya daha yoğun ve pişmiş olanlar arasında kararsızsanız, bu adres tüm damaklara hitap edecek seçenekler sunuyor. Burada dilerseniz kendinize dilimlerinizi alabilir ya da masaya oturup, neden olmasın, şefle sohbet ederek Fransızca’nın inceliklerini öğrenebilirsiniz.