Bercy'de Cinémathèque Française 'deki bir gösterimden önce veyaAccorHotels Arena'daki bir konserden sonra kalabalıktan sıyrılan bir yemek mekânı arıyorsanız, arkadaşlarınızla aperatifler veya daha samimi akşam yemekleri için yeni mekânAnco'ya gidin .
Eski bir Hippopotamus'ta yer alan Anco, neredeyse 500m2 'lik bir yüzölçümüne sahiptir, bu da tüm masaları barındırabileceği ve samimi, güler yüzlü bir atmosferde konser akşamları düzenleyebileceği anlamına gelir.
Biz küçük bir grup olarak gittik ve küçük üreticilerin şarapları, grands crus ve hatta organik şaraplarla dolu güzel şeffaf şarap mahzeninin yanındaki büyüleyici küçük bir köşeye oturduk.
Şefler Nadia Mansouri ve Adrien Capiez mutfakta bistronomiyi yeniden canlandırmakla meşgul. Ürünlerin kalitesine büyük önem veriliyor ve mutfaktan çıkan her şey ev yapımı .
Dahası, öğle yemeği menüleri başlangıçlar ve ana yemekler için sadece 17 €, başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar için 21 €, akşamları ise aynı menüler için 25 € ve 31 € olarak fiyatlandırılıyor. Menünün tamamının her gurmenin ağzını sulandıracağından emin olduğumuz için bu fiyatlardan vazgeçmek için hiçbir neden yok.
Sunulan yemeklerin birçoğunu deneyecek kadar şanslıydık ve size bunun unutulmaz bir mutfak yolculuğu olduğunu söyleyebilirim!
Başlangıç olarak,mükemmel yumurta ve mantar kreması (9 €), ev yapımı gnocchi, serrano, comté ve sert meyve suyu (14 €), bir mucize; balina tartarı, taze otlar ve yeşil meyve suyu (10 €) ve marine edilmiş somon, pancar confit ve combava (12 €) bizi cezbetti. Hepsi de büyük bir incelik ve ustalıkla hazırlanmış mükemmel başlangıçlar.
Ana yemeklerde, sarı kümes hayvanı süpremine (20 €) çok lezzetli ev yapımı yarı tuzlu püre ve tam gövdeli bir jus eşlik etti; ve Tayland morinası (22 €), pak choï'nin tatlılığıyla dengelenen gri karides suyunun gücü ile bizi kazandı. Domuz göbeğine (21 €) gelince, dileyebileceğiniz kadar çıtırdı ve mısır kreması ve chorizo ile kombinasyonu çok iyi düşünülmüştü.
Tartar seviyorsanız, burada çam fıstığı, kişniş ve soya sosu ile orijinal bir şekilde hazırlanan Charolais dana tartar au couteau 'yu (17 €) kaçırmayın. Kabuklu deniz ürünleri emülsiyonu ile karides risotto (18 €) bir başka favoridir. Tat tomurcuklarımız hala onu hatırlıyor.
Bu güzel yemeği tatlı bir notla sonlandırmak için ultra taze vanilyalı, mangolu, zencefilli ve limon otlu cheesecake(9 €); yumuşak çikolatalı, biberiyeli ve patlamış mısırlı kek (10 €); misket limonu, nane ve timutlu beze kurabiyesi (10 €); ve şekerlenmiş armut, tuzlu tereyağı karameli, fındık kırıntısı ve kekikli dondurma (9 €) tercih ettik. Bunlar, ana yemekler ve başlangıçlar kadar detaylara özen gösterilerek servis edilen taze, modern tatlılardır.
Anco, iki şef tarafından büyük bir yetenekle icra edilen ve her bütçeye uygun, çok yüksek düzeyde bir bristronomik mutfak sunuyor. 2019'un başlarındaki en iyi mutfak keşiflerimizden biri.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Fiyat:% s
Desserts : €9 - €10
Entrées : €9 - €14
Plats : €13 - €22
Formules midi : €17 - €21
Formules soir : €25 - €31
