Rostang Père & Filles tarafından işletilen ve mutlaka ziyaret edilmesi gereken balık restoranı Dessirier makyajlandı ve şimdi sizi mimar Richard Lafond tarafından tasarlanan zarif deniz bitkileri ve asil malzemeler içeren yepyeni, parlak bir dekorlakarşılıyor.
Rostang' lar ayrıca şef Olivier Fontaine 'in önderliğinde menülerini de yenilemeye karar verdiler. Bundan böyle Dessirier, 3 başlangıç ve 3 ana yemekten oluşan indirgenmiş bir menü sunacak ve bu menüde sadece House'un en iyi klasikleri ile mevsimlere göre değişen bir liste yer alacak. Denemek için birkaç yemek örneği mi? Michel Rostang'ın efsanevi Breton ıstakozlu makarna graten, Bocuse usulü levrek veya bebek sebzeli morina aioli!
Azaltılmış menüsü ve mevsimlere gösterdiği saygıyla Dessirier restoranı, üreme döneminde balık bulundurmayarak deniz kaynaklarının korunmasına yönelik etik taahhüdünü bir kez daha teyit etmektedir. Restoran ayrıca, üyelerine okyanusları ve kaynaklarını, onlara bağlı ekosistemler ve topluluklar üzerinde mümkün olan en az etkiyle sorumlu bir şekilde kullanma taahhüdünde bulunan Ethic Ocean sözleşmesini de imzalamıştır. Tüm balık ve kabuklu deniz ürünleri taze ve bütün olarak gelir ve restoranın bodrum katındaki atölyede kesilir, böylece ürünler üzerinde bir bütün olarak çalışılabilir ve kırpıntılar lezzetli soslar ve tütsüler oluşturmak için kullanılabilir. En iyisi!
Ve tabii ki Dessirier her zaman Fransız kıyılarından, en kaliteli üreticilerden temin edilen en iyi deniz ürünlerini sunmaktadır. Dessirier 'nin birkaç ay önce başlattığı eve teslimat hizmetini de unutmamak gerek!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 9 Ekim 2020
Yer
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Resmi site
www.restaurantdessirier.com
Rezervasyon
www.restaurantdessirier.com
