Place de la République'e bir taş atımı mesafede, ızgara et kokusu yayan küçük, koyu mavi bir tezgah yoldan geçenleri çağırıyor. Adı, B. Bell, geçen yüzyılın en gözüpek Fransız aktörü Belmondo'ya bir övgüdür. İçeride, kendi ekseninde dönen ve ışığın tadını çıkaran güzel şişler bulacaksınız. İçeri girmek istememiz için gereken tek şey bu.
Sahibi Stéphane, efsanevi güler yüzüyle bizi karşılıyor ve B. Bell 'in arkasındaki fikri açıklıyor : Parislilere güzel Fransız broşları sunmak. Bell: Parislilere güzel Fransız tarzı kebaplar sunmak. Lütfen burada 'kebap' kelimesini kullanmayın, fikir bu değil! Kaynak açısından, kullanılan Fransız etleri kusursuzdur ve Bernard de la Villardière'in endişe verici raporlarından çok farklıdır.
Bu kaliteli etler her sabah tesiste şişlenir ve servis boyunca kavrulur; çoğu tarifi gizli tutulan soslar ev yapımıdır, ekmekler tesiste pişirilir, peynirler AOC 'dir ve sebzeler pazardan taze olarak alınır. Burada ürünlerin kalitesi her şeyden önemlidir, ancak tarifler de söz sahibidir.
Klasik Tradition broche , sütle beslenmiş dana eti ve hindi füme, otlu yoğurt sos, salata ikilisi, domates ve kırmızı soğan; Parisienne, aynı et ikilisi, hardal ve bal sos, Comté d'AOC, ızgara mantar, salata ikilisi, domates ve kırmızı soğan; ve Façon Mignon broche, barbekü sos, Ostari, soğan confit, salata ikilisi, domates ve kornişon turşu. Orijinal mi dediniz?
Kümes hayvanlarını sevenler için B. Bell, burada A La Basquaise, ızgara biber, acı biber ve domatesle; orada ise Suprême, otlu yoğurt sosu, ballı hardal, ızgara mantar, salata ikilisi, domates, kırmızı soğan ve lahana ile eşleştirilen, ağızda son derece eriyen ve mükemmel baharatlı, lezzetli marine edilmiş tavuğa dayalı tarifler de sunmaktadır.
Ve hatta sığır eti sevenler, güzel bir sığır eti ve havuç k ebabı (evet, evet!) ile beğenilerine göre bir şeyler bulacaklar, tıpkı marine edilmiş sebze diskleri veya kebaplarla sadece onlar için yapılmış bir kebapla vejetaryenler gibi. Tabii ki menünün geri kalanı gibi ev yapımı çıtır çıtır cipsler de eşlik edecek!
Anlayacağınız üzere, B. Bell Fransız broş sanatını telaşsız bir şekilde yeniden keşfediyor. Sadece tezgahın her iki tarafında da bir gülümseme ile!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
