Paris, dünyanın dört bir yanından gelen gastronominin kavşak noktasındadır. Başkentin sokaklarında dolaşırken, temsil ettikleri ülkelerin ikonik veya az bilinen mutfak spesiyalitelerinin standart taşıyıcısı olan adresler arasında her an bir lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz. Bugün, Marais'de sizi bekleyen yeni bir restoranın keşfi ile Levanten mutfağı severleri memnun etmenin zamanı geldi.
Adından da anlaşılacağı üzere Kebbeh konusunda uzmanlaşmış bir restoran olan Kébi'ye hoş geldiniz. Bu Levanten spesiyalitesi aslen et ve bulgurdan yapılır. Rugby topuna benzer uzun bir hamur tatlısı şeklindedir ve çoğu Lübnan restoranında bulunabilir.
Peki Kebbeh başkentin iyi Levanten restoranlarında bu kadar popüler bir spesiyalite ise, Kébi 'yi bu kadar sıra dışı yapan nedir? Oldukça basit bir şekilde, bu mekân tamamen bu mezeye adanmış ve onu özgün bir şekilde yeniden yorumluyor. Yani Kébi'de geleneksel Kebbeh'in tadını çıkarmayı beklemeyin. Place des Vosges'a sadece bir taş atımı mesafede ideal bir konuma sahip olan Kébi, her seferinde Batı ve Levant arasındaki buluşmayı kutlayan, birbirinden farklı ve lezzetli tariflerle bize her türlü Kebbeh 'i sunuyor.
"Kébi ile mümkün olduğunca çok insanı Levant ülkelerinden geleneksel bir tahılla (yeniden) tanıştırmak ve onu modern ve evrensel bir moda yemek haline getirmek için tüm olası kombinasyonları hayal etmek istiyoruz". Marc Naaman, yeni bir şeyler arayan pek çok gurmenin damak tadını cezbedeceği kesin olan konseptini bu şekilde tanımlıyor.
Menüde neler var? Butternut kebi gibi sebzelere dayalı tariflerin yanı sıra kaz ciğeri, hurma ve ceviz, soğan ve adaçayı ile lezzetli ördek kebi de dahil olmak üzere çeşitli etler. Ayrıca bir tarafta çiğ ton balığı, zencefil ve bezelye, diğer tarafta köri, biber, patlıcan ve Antep fıstığı ile mükemmel kalamar kebis gibi balık ve kabuklu deniz ürünleri kebislerini de seviyoruz. Bizi doğrudan Akdeniz'e götüren saf bir zevk! Toplamda, güzel Ottolenghi tabaklarında servis edilen en az 8 kebis arasından seçim yapabilirsiniz!
Tadım, bir kez daha kebbin ilgi odağı olduğu ve her zamanki gibi cazip olan orijinal bir şekilde yeniden yorumlandığı ana yemeklerle devam ediyor. Bizim favorimiz, lezzetli bir nar pekmezi sosu ile alabaş, domates, mantar ve nane içeren mercimek salatasındaki k ebap. Güzel kokulu ve lezzetli, aşırıya kaçmadan tadına bakılması gereken bir yemek!
Etoburlar için, patates kızartması ve salata ile servis edilen cömert dana tartar tarzı kebi tabağını tercih edin. Burada da özgünlük ön plandadır ve yeniden yorumlama mükemmel bir şekilde ustalaşmış ve gerçekten başarılıdır! Bir başka sıra dışı kreasyon? Tavuk kebi; ekmeğin kebbeh ile değiştirildiği bir kulüp sandviçi.




Kébi konsepti sonuna kadar götürdüğü için, kebbehin muz, tarçın, bitter çikolata ve kavrulmuş fındıktan oluşan tatlı bir versiyonunun da tadını çıkarabilirsiniz. Alternatif olarak, armut ve safranlı etli boulgour au lait 'i tercih edebilirsiniz. Yemeğinizi tamamlamak için gerçek bir ikram!
Tüm bunlara eşlik etmek üzere Kébi, hem Fransız hem de yabancı şaraplardan oluşan geniş bir içecek listesine sahiptir. Özellikle Lübnan'daki Baal Bekaa arazisinden gelen beyaz şarabı tavsiye ediyoruz. Çiçekli 'Rose arak ' (anason aromalı alkol ve gül şurubu ile arak), 'Beetroot mojito ' (rom, limon suyu, pancar ve nane) ve 'Orange blossom old fashioned ' (Bulleit çavdar, bal ve portakal ) dahil olmak üzere en az 7 kokteyl sunuluyor ve 'Basil honey lemonade ' (fesleğen, limon suyu, bal ve duru su) gibi mocktailler de unutulmuyor.
Her şeyin ötesinde, Kébi yakında restoranın yanında bir sokak yemeği köşesi açacak. Hayranlar, aralarından seçip alabilecekleri hazır tarifler veya o anda kendilerinin hazırlayabilecekleri tarifler ile paket kebis bulabilecekler!
Kebabınızı nasıl seversiniz? Tatlı mı? Tuzlu mu? Yuvarlak, kare, ısırık büyüklüğünde veya hatta köfte şeklinde? İşin en zor kısmı seçmek! Bu yüzden merakınızı uyandırdık ve kebap Kébi tarzını tatmak için sizinle Marais ' de 3 rue de Turenne 'de buluşacağız!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Nisan 2022
Yer
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Erişim
Metro Chemin Vert (hat 8) veya Saint-Paul (hat 1)
Fiyat:% s
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Resmi site
www.instagram.com































