Julien Sebbag'ın geçen yıl paket servis formatında çok popüler olan lezzetli, ultra gurme sandviçleri, bu yıl Paris'in 1 . bölgesinde 48 rue Richelieu adresindeki"Micho" adlı yeni bir sokak yemeği adresinde yeniden karşınızda.
Julien Sebbag'ı, yaz aylarında Galeries Lafayette'in çatısında ya da Musée d'Art Moderne' dekiForest 'te bizi memnun eden Tortuga ve Créatures adlı restoranlarından zaten tanıyorsunuz. Kendi kendini yetiştirmiş genç bir şef olan Sebbag, bize Akdeniz esintileri taşıyan, bitki ve baharatların ön plana çıktığı bir mutfak sunuyor.
Geçen yıl, kapalı restoranların durma noktasına geldiği bir dönemde, Fontaine Gaillan mutfaklarına getirilen ve buradan götürülen sandviçlerden oluşan Micho konseptini hayata geçirdi ve büyük ilgi gördü. Bu sandviçlerin hiçbir ortak noktası olmadığını söylemek gerekir. Sandviçler, brioche'a benzeyen süper yumuşak Yahudi ekmekleri olan hallahs ya da challah ile yapılıyor. Daha sonra işlenmiş ve pişirilmiş cömert dolgularla doldurulurlar.
Caddeye cepheli bu yeni Micho 'da sandviçler, sevdiğimiz ve her sabah restorana teslimat yapan Mamiche fırını tarafından yapılıyor. Restoran, tezgahlardan büyük aile masalarına ve iki kişilik masalara kadar çok sayıda oturma alanına sahiptir.
Bu arada Micho'nun arkadaşları ve ailesi tarafından kendisine takılan lakap olduğunu da belirteyim. Şefin sıcak olarak hazırlanan sandviçlerin "yarı ılık" geleceği konusunda bizi uyarması da küçük bir kelime oyunuydu.
Şimdi soru şu: Öğle yemeğinde ne var?
Ayrıca, mevsime ve pazarda ne bulunduğuna bağlı olarak her hafta değişen o anın Micho 'su da var. Sandviçlere kırmızı biber ve aioli ile patates, yaprak pesto ve marine edilmiş beyaz peynir ile kavrulmuş havuç veya kırmızı soğan, şekerlenmiş armut ve susam yağı ile raddiccio tabakları eşlik ediyor.
Ardından lezzetli kurabiyeler veya çikolata ve fındıklı armut parçacıkları ile bitiriyoruz.
Akşamları burası, Julien Sebbag'ın yaratıcı zihni tarafından sevgiyle hazırlanan yemeklerin tadına bakabileceğiniz gösterişsiz bir bistroya dönüşüyor. Arkadaşlarınızla oturup havayla birlikte değişen lezzetlerle dolu yemekleri paylaşmak için harika bir yer. Ajitsuke yumurtası, marineli thina, soğan turşusu ve alabalık yumurtası, yaban havucu püresi, kahve, biberiye ve frenk maydanozu ile 24 saat pişirilmiş dana yahnisi, balkabağı kızartması, bademli tabbouleh, kişniş tohumu ve kırmızı biberli thina ile marine edilmiş beyaz peynir veya ızgara pollack shawarma, alabaş salatası, chimichurri ve kaju fıstığı sosu var. Hatta Julien'in, istisnai olarak, tek kelimeyle mükemmel olan olağanüstü aile yemeği spagetti bolognaise 'i de sunacağı söylendi.
Uyaralım, restoran gerçekten çok başarılı, bu nedenle fazla oyalanmamanızı ve çok uzun süre kuyrukta beklememek için açılmadan hemen önce oraya gitmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 6 Aralık 2022
Yer
Micho bistrot - Restoran
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Resmi site
micho.fr
