Feuille de Chou, MOB House, Saint-Ouen'de organik ve modern et suyu

S aint-Ouen-sur-Seine'dekiRue des rosiers'i gözden kaçırmak neredeyse imkânsız: büyük bir sürgülü ahşap kapı, özel birrozet yok ve yine de burada, 70 numarada, yazın yüzme havuzu, hafta içi akşamları DJ setleri veya öğle yemeğinde 25 € karşılığında başlangıç-ana yemek-tatlı menüsü sunan organik brasserie 'siFeuille de Chou ile popüler olan samimi bir otel olan MOB House var.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da bu hafta yapılacaklar ve uygun fırsatlar, 19-25 Ocak 2026

Feuille de Chou bir bakıma iki trendin, iki dünyanın buluşmasıdır: bir yanda insanların öğle tatillerinde cömert Fransız mutfağının tadını çıkarmaya geldikleri gerçek bir Paris bulyonunun (bu durumda Audonian bir bulyon ) ruhu vardır. Diğer tarafta ise, %95 oranında organik olarak yetiştirilen ürünlerin kullanıldığı sertifikalı bir organik brasserie ile malzemelerin kalitesi ve tedarikine odaklanılıyor.

Menüde ne var? Fransız gastronomi klasikleri - mayonezli haşlanmış yumurta, kerevizli remoulade, püre haline getirilmiş sosis, pırasa sosu, kümes hayvanları yahnisi - şef Nicolas Storai tarafından "modern organik brasserie" tarzında yeniden yorumlandı. Burada tariflerin başarısı ayrıntılarda gizli: kabak velouté üzerindeki kabak çekirdeği coulis, kereviz rémoulade kubbesinin üstündeki somon tartar, restoranın imza burgerinde saklı ev yapımı turşular, sepetten sıcak gelen ekmek, somon atıştırmalık üzerindeki korunmuş limon şeritleri... Ya da votka, pancar suyu ve vişne çiçeğini bir araya getiren Beet by Mule veya limon-elma-kızılcıklı su suyuyla zenginleştirilmiş hafif papatya aromalı Floral Grove gibi ferahlatıcı, keskin kokteyllere ve asla çok tatlı olmayan mocktail'lere odaklanan içecek menüsünde.

Hizmet söz konusu olduğunda Feuille de Chou , hızlı tempolu bir iş gününün ortasında hızlı bir öğle yemeği için kuralın istisnası değildir: servis hızlı ve etkilidir ve yemekler açık mutfaktan önünüze serilir. Şef (ve ekibi) 25 € karşılığında, ürünlerin %95'i kısa dağıtım kanallarından elde edilen, organik ve elbette Fransız olan %100 kaynaklı bir mutfak sunuyor. Eğer iştahınız yerindeyse, 25 €'luk üç çeşit öğle yemeği menüsünü ya da yeriniz olmayacağından korkuyorsanız 22 €'luk küçük kardeşini (başlangıç-ana yemek ya da ana yemek-tatlı) tavsiye ederiz.

Menü dışında Feuille de Chou burger (vejetaryen versiyonu alakart), kasap usulü biftek, karamelize pastırma ve çiftlik Comté peyniri ile denemeye değer. Servis ekibinin üniforması olan haki tulumu içindeki garson, "Kümes hayvanları yahnisi veya zeytinli dana fondan da çok iyi sonuç veriyor" diyor. Bunun dışında, şef her hafta, ilhamına bağlı olarak, günün siparişine göre ve alakart menüye ek olarak bir başlangıç, ana yemek ve tatlı ile öneriler sunuyor.

Öğle yemeği dışında Feuille de Chou bir içki, kahve ya da atıştırmalık için de gelinebilecek bir yer... Gün boyu hizmet veren mekanın tatlılar ve paylaşılabilecek atıştırmalıklardan oluşan menüsü her türlü isteği karşılayabilir. Tatlı patates ve zencefilli accras, ev yapımı patates kızartması ve yerel peynirlerden oluşan bir tabak, günün hangi saatinde olursa olsun bir içki ya da atıştırmalık olarak paylaşılabilir. Tatlıya düşkün olanlar için tuzlu tereyağı karamelli ve bir top dondurmalı (çok) lezzetli Fransız tostunu, sütlaç, yüzen ada veya portakal çiçeği ve antep fıstığı şeritli portakal salatasını deneyin.

Yemek olmasa bile MOB Evi tele-çalışma için mükemmel bir yerdir: içeri girdiğinizde soldaki ilk yer burasıdır. Burada öğle yemeği (ya da değil), kahve, telefon görüşmeleri, toplantılar da dahil olmak üzere iş gününüzü geçirmek için ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız... Rahatsız edilmeden. Tek yapmanız gereken istediğiniz yere yerleşmek: kanepelere kıvrılın, büyük tasarım sandalyeleri tercih edin, toplantı masasına katılın... hepsi bu amaç için ayarlanmış, bilgisayarınızı takmak için her yerde prizler var.

Ne hatırlıyoruz? Günün hangi saati olursa olsun, ruh haliniz ne olursa olsun, ihtiyacınız ne olursa olsun, MOB House ve giriş katındaki Feuille de Chou brasserie sizi karşılıyor. Buranın sevdiğimiz yanı da bu: tıpkı evinizdeki gibi oturabilir ya da oturabilirsiniz ve burada kendinizi gerçekten evinizde hissettiğiniz çok açık.