2024 Michelin Rehberi’nde iki yıldıza layık görülen Maison Ruggieri, Paris’in 8. bölgesinde bulunan ve şehrin en prestijli restoranlarından biri olarak bilinen mekan, ünlü İtalyan şef Martino Ruggierinin ayrılışıyla kapanmıştı. Ama amacı, üç yıldız alarak tekrar açılmak ve gastronomi tutkunlarının beğenisini kazanmak.
Martino Ruggieri'den görevi devralması beklenen Japon şef Shintaro Awa 'nın ne kadar hırslı olduğu da ortada. Le Bristol Paris'teki Epicure restoranının 13 yıllık eski şefi, diğer Bristol şeflerinin yanı sıra yemek salonunda Le Taillevent'in eski müdürü Baudoin Arnould ve şarap mahzeninde Xavier Thuizat tarafından desteklenecek.
Ancak uzun zamandır beklenen yeniden açılış Şubat ayında gerçekleşecekken, Bouillantes, restoratör Shamona Viallet 'in projeyi askıya alması ve yukarıda bahsedilen ekibin ayrılmasıyla birlikte bunun beklenenden daha karmaşık göründüğünü açıkladı. Bouillantes'e göre Maison Ruggieri ya da en azından 11 rue Treilhard'daki restoran önümüzdeki yıl bir bistroya dönüşebilir.
Ancak Shamona Viallet'e göre, restoran yeni bir şefle beş masalı bir gurme restoran ve öyle de kalacak.
12 Mayıs 2025 tarihinde Les Pieds dans le Plat adlı blog Maison Ruggieri'nin yakında yeni bir isimle yeniden açılacağını bildirdi. Artık adı Héritages olan restoran, şef Arthur Dubois (Maison Dubois) ile birlikte şefÉmilie Couturier 'i (eski Clarence, Taillevent) mutfaklarında ağırlayacak.
Paris’te 2026’da En Çok Beklenen Yeni Restoranlar
Başkent, bu yeni yılda gastronomi açısından bizlere neler vadediyor? 2026’da Paris’te en çok beklenen yeni restoranları keşfedin! [Devamını oku]
Paris’te 2026’da En Çok Beklenen Yeni Restoranlar
