Mevsimler: 9. bölgenin kalbinde anlık mutfak, pazar, mevsimsellik ve bistrot ruhu

« Les Saisons : O anı soluyan bir mutfak, 9. Bölge’nin canlı ruhunda servis ediliyor. » Sıcak ve şık bir ortamda, işletme özenle seçilmiş malzemelere, ev yapımı tariflere ve değişen bir menüye odaklanıyor; yeniden yorumlanan büyük klasikler ile her türlü arzuyu karşılayacak lezzetli tabaklar arasında.

Kasım 2017'den beri, yeni bir ekip Les Saisons (52 rue Lamartine) adlı restoranın yönetimini devraldı; Paris'in 9. arrondissement'inin kalbinde yer alıyor. Şehrin simge mahalleleri Montmartre, Grands Boulevards veya Grands Magasins gibi bölgelere yakın konumuyla ideal olan bu mekân, pazardan taze malzemelerle hazırlanan, cömert ve mevsimine uygun Fransız mutfağını sunuyor.

Mahallenin tanıdık mekanı, yeni bir ivme kazanıyor

9. bölgede iyi bilinen bu mekan bugün, önceki Meurice restoranının yöneticisi olan Patrice Le Nouvel ile Philippe Fréjat tarafından yönetiliyor. Mutfağın başında ise Jennifer Fernandes Dos Santos bulunuyor. Mahalle ve giderek artan uluslararası konukları için Fransız mutfağının klasiklerini yeniden yorumlayıp sunmaktan memnuniyet duyuyorlar.

Onlar için iyi yemekler, malzemelerin kalitesine dayanır. Bu yüzden şefin kullandığı ham maddelerin seçiminde özellikle özen gösteriyorlar.

Patrice Le Nouvel bu yeni ivmeyi çok iyi özetliyor:
“Adını değiştirmeden bu mekanı yeniden hayata geçirdik, çünkü pazar mutfağı fikriyle kendimizi buluyoruz. Açılışından bu yana ürün tedariğini daha da ileriye taşımaya karar verdik. Bu, her hafta zenginleşen, heyecan verici ve karmaşık bir süreç.”

Restoranın web sitesinden masa rezervasyonu yapın
Ya da 01 48 78 15 18 numaralı telefondan arayın

Ev yapımı lezzetin ve mevsimlerin tadı

Les Saisons mutfağı ev yapımı, ürünler özenle seçiliyor.

Patrice Le Nouvel bu bekleyişi neredeyse bir ilke olarak özetliyor:
“ Elbette, bizim mutfakta servis edilen her şey, sosun tabanından tatlıya kadar, tamamen bizim tarafımızdan hazırlanır. Herkesi sıcaklık ve zarafetle karşılamayı hedefliyoruz: kalite, nezaketin en temel ilkesi.”

Philippe Fréjat ise daima iyi ürünün, güvenilir üreticinin ve güzel keşiflerin peşinde olduklarını savunuyor; ekliyor:
“ İşimizin her aşamasında kaliteli hammadde arayışını sürdürmeye devam ediyoruz. Digestifler kartımızı zenginleştirmekten keyif aldık ve olağanüstü distile içkiler keşfettik. Ayrıca müşterilerimize doğa dostu veya biyodinamik şarapları ilk kez tattırmaktan da sık sık keyif alıyoruz.”