The Peninsula Paris 'in restoranıLiLi, Çin mutf ağı tutkunlarını, şef Dicky To 'nun yönetiminde Doğu ve Batı'yı tek bir gökyüzü altında buluşturan Kanton mutf ağının keşfi için muhteşem ortamına davet ediyor.
Üç yıldır restoranın başında olan Dicky To, bu süre zarfında Fransız gastronomisini, geleneksel tekniklerini ve en iyi yerel ürünleri keşfetmek için tüm Fransa'yı dolaştı. Sonuç olarak Çin ve Fransız gastronomisini özenle birleştiren bir menü ortaya çıkmış.
Mermer sütunlar, pervazlar, gece mavisi duvarlar, avizeler, Şanghay restoranlarına layık bir kubbe, heykeller, girişteki devasa asma lambayı da unutmamak gerekir; tüm budekoratif unsurlar Lili 'yi oldukça görkemli bir yer haline getiriyor.
Yerel Fransız ürünler iyle çalışma fikri konusunda hevesli olan Şef To, Parisli damakları geleneksel, otantik Kanton mutfağıyla tanıştırmak, tipik Hong Kong spesiyalitelerini bir araya getirmek ve balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra dim sum, sebzeli, domuz etli veya karidesli o ünlü buharda pişirilmiş ısırıklara odaklanmak istiyor.
Elbette, Lili menüsünde en saf Çin geleneğinde hazırlanan meşhur Pekin ördeğinin yanı sıra Şef To ve Şef David Bizet 'in birlikte hayal etmekten zevk aldıkları üç yeni kreasyonun bulunmaması düşünülemez: Fransız mutfağının büyük klasiklerine dayanan dim sum: boeuf bourguignon, bouillabaisse tarzı balık çorbası veenginar barigoule.
Asya lezzetleri ile Fransız ürünlerini bir araya getiren diğer yemekler arasında siyah trüf mantarı ve susamlı yarı pişmiş ton balığı, deniz yosunu ve siyah mantarlı deniz kulağı ve kızarmış tofu ve flambe edilmiş dana kaburga biftek yer alıyor. Bu lezzetlere, daha geleneksel yemek ve şarap eşleştirmelerine iyi bir alternatif olan kombucha ve çay eşlik ediyor.
Tatlı olarak ise pasta şefi Anne Coruble'nin baştan çıkarıcı lezzet kombinasyonlarına güvenebilirsiniz: çikolata ve zencefil çeşnisi, baharatlarla kavrulmuş ananas, çarkıfelek meyvesi ve vanilyalı ganaj veya taze bitki sorbesiyle kendi suyunda haşlanmış mango.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Şubat 2022
Yer
LiLi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Erişim
M° Kléber
Resmi site
www.peninsula.com
