Le Syndicat, відзначений нагородами коктейль-бар, поєднання міксології та гастрономії

Le Syndicat - це відзначений багатьма нагородами коктейль-бар, нещодавно визнаний одним із 50 найкращих барів світу, який з моменту відкриття у 2014 році став улюбленим місцем для поціновувачів міксології. Ретельно захований за стриманим фасадом, обвішаним плакатами у стилі speakeasy, бар у Страсбурзі Сен-Дені швидко зарекомендував себе як справжній храм міксології в Парижі.

Треба сказати, що з появою всіх цих незвичайних барів по всій столиці паризьких любителів коктейлів стає все важче і важче здивувати. Але цей виклик не збентежив працьовиту команду Syndicat, яка з кожним новим сезоном подвоює своювинахідливість з однією метою: захистити французькі спиртні напої та місцеві інгредієнти, навіть якщо це означає здивувати людей забутими напоями.

І на 8-му році свого існування Le Syndicat відповідає новими творіннями, доступними до наступної весни, які поєднують міксологію та гастрономію. Для цього коктейль-бар у 10-му окрузі запросив шістьох найкращих французьких шеф-кухарів, як старого, так і нового покоління, попрацювати з барменами Le Syndicat, такими як Тібо Массіна, над створенням ретельно продуманих, нетипових і просто вибухових коктейлів.

Про яких шеф-кухарів йдеться? Колишній суддя Top Chef Мішель Сарран, шеф-кухар ресторану Le Meurice Аморі Бугур, шеф-кухар ресторану Pouliche Амандін Шаньо, кондитер з Бургундії та чемпіон Франції з десертів 2021 року П'єр Жан Кінонеро, переможниця Top Chef Луїза Бурра та ентузіаст фламбаду Адрієн Кашо. Дуже високий рівень.

Вся банда погодилася зануритися у світ міксології та поділитися з міксологами Синдикату своєю кухнею, технікою та теруаром, щоб створити по 2 коктейлі у власному стилі. Результатом стали коктейлі, які межують з божевіллям, що складаються зінгредієнтів та вдалопідібраних поєднань.

Наприклад, коктейль Picapica від Мішеля Саррана - молочний пунш з Janneau Armagnac, вина Fronton, фіалкового лікеру, ринквіну, зеленої дині, бешамелю з овечого молока та імбиру; та коктейль Get That Bread! від Амандін Шаньо - бурштиновий Saint Raphaël, вино Arbois, Armagnac, старий ром, вода для тостів, вержуй і неймовірна гречана еспума.

Ще один фаворит - Côté Obscur від Amaury Bouhours, сльотавий коктейль з яскраво вираженим гіркуватим смаком, приготований з джину Nouaison, тирличевого лікеру, солодкого Jurançon, ремісничого меду та чорного грейпфрута; та коктейль Holy G від Адріана Кашо - пікантний витвір на основі рому 3 Rivières Cannes Brûlées, рому 3 Rivières 55 Origines, білого абсенту, підсмаженої кокосової води, очищеного лайму та перцю хабанеро.

Хоча ці коктейлі, безумовно, належать до високої кухні, їх найкраще пити в прохолодній атмосфері, під звуки олдскульного хіп-хоп плейлиста. Зі смаками, гідними ресторану з зірками Мішлен, і невимушеною атмосферою місцевого бару!

• Прочитайте також
• Незвичайні бари Парижа, наші оригінальні адреси
• Нові бари Парижа, наші улюблені місця для тостів
• Коктейль-бари Парижа, наші найкращі адреси для естетиків

І якщо ви наважитеся спробувати коктейль Ossa від Адріана Кашо з його секретними інгредієнтами, який подається в келиху у формікістки кісткового мозку, не соромтеся розповісти нам про свої враження!