Vert Sauvage, привітний винний і тапас-бар в оточенні пишних джунглів

Чи знали ви, що поруч з Великими бульварами, за два кроки від Гранд Рекса та Макса Ліндера, лежать справжні пишні джунглі? Зайдіть у двері Vert Sauvage, і ви опинитеся в самому серці тропічного лісу, де дуже весело проводити час з друзями.

Частково винний бар, частково тапас-бар і навіть частково коктейль-бар, Vert Sauvage - це останній проект Сержа Аовея, який вже встиг похвалитися La Mangerie в Маре та Rouge à Lèvres по сусідству! У Vert Sauvage Серж Аові створив унікальний простір у балійському стилі з величними сидіннями з ротангу, солом'яними світильниками та великим деревом у центрі приміщення, гілки та листя якого сягають рівня столу, створюючи природний бар'єр для більшої інтимності.

Маленький кокон зелені, відкритий лише вечорами, де ви можете згорнутися калачиком і відкрити для себе меню чудових, добре виконаних тапас. Ви отримаєте гарну пораду від теплої, привітної команди, і зможете вибрати з безлічі невеликих страв, щоб поділитися з гостями, всі з яких мають пристойний розмір. Звичайно, використовуються сезонні продукти, і все домашнє, від закусок до десертів, готується шеф-кухарем Філіпе.

Галицька 24-місячнаяловичина сесіна (€16), подана в найпростішому вигляді; буррата, смажений на грилі масляний горіх і смажений фундук (€17); яйце-пашот, пастрамі на грилі і зрілий чеддер (€14) - страви, що проходять парадом по нашому столу, потрапляють в ціль.

• Прочитайте також
• Le Mal est Fait, новий модний бар в 11-му окрузі з крафтовим пивом та екологічно чистими винами
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Ми продовжуємо з чудовими равіолі з креветками, кунжутом і казковим повітряним кукурудзяним кремом (15 євро), неслухняним гуа бао з карамелізованою куркою та арахісом (12,5 євро) і чорним пудингом з яблучно-імбирним чатні (14 євро) для тонкого поєднання солодкого і кислого смаків. Уважніші з вас помітять азійські впливи в меню, з невеликими штрихами, розкиданими тут і там у більшості тапас.

Того вечора ми більше налаштовані на коктейлі, тому залишимо винну карту осторонь і скажемо собі, що прийдемо і спробуємо її наступного разу. Варто зазначити, що в цьому винному барі є чудовий вибір вин з усієї Франції, від приватних виноробів до найвідоміших домів.

Тож дозвольте собі спокуситися деякими з чудових коктейлів, які не ховаються за списком інгредієнтів завдовжки з вашу руку. Ви можете випити Mimi (горілка, лайм, полуничний сироп, базилік; 15 євро), Reine Margot (джин, лайм, жовта шартрез, огірковий сироп; 15 євро) або Délice de Candice (качаса, лайм, сироп і пюре маракуї; 15 євро) - свіжі коктейлі у правильних пропорціях, щоб підняти тост за ваше повернення.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.