З моментувідкриття у 2018 році Uma Nota завоював собі місце на паризькій гастрономічній сцені. І не дарма, адже цей ресторан є амбасадором маловідомої в столиці кухні, що поєднує бразильські та японські смаки в модному, барвистому інтер'єрі. Завдяки своїм екзотичним коктейлям, барвистим севіче або оригінальним стравам, це місце в самому серці Парижа зробило собі ім'я серед столичних гурманів.
А для любителів пізніх сніданків є гарна новина: щосуботи та щонеділі з 12:00 до 15:00 за цією адресою вас запрошують у кулінарну подорож, багату на смаки, у прохолодній атмосфері. Все починається з вибору з трьох закусок. Це Tiradito miso з білою рибою, соусом місо, горіхами кеш'ю, чилі, коріандром та авокадо, Coxinhas de frango: різновид курки та бамії аккра з домашнім соусом чилі, основним продуктом бразильської вуличної їжі, та Dadinhos de tapioca.
Останній складається зі смажених кубиків тапіоки та сиру, які подаються з кисло-солодким соусом. Натхненна японською кухнею, ця страва з м'якою, злегка хрусткою текстурою та тонким смаком неодмінно здивує вас. Безумовно, це кулінарний досвід, який не можна пропустити.
Дивіться цю публікацію в Instagram
Потім у вас є вибір з трьох страв: Robalo assado em folha de bananeira (філе морського окуня, приготоване в банановому листі, фарофа з маніоки та смаженого подорожника), Berinjela (половина баклажана з місо, козячим сиром та горіхами кеш'ю), який представляє вегетаріанський варіант, і Fraldinha, стейк з бокового філе на грилі, який подається з кукурудзяною фарофою та салатом фейхоа. Приготоване по-бразильськи, це делікатно підкопчене м'ясо буквально тане в роті і може змусити тигра плакати!
На десерт того дня нас пригостили кокосовим мусом у супроводі кулі з маракуї та шматочками спекулу. Повітряна текстура, навіть легша за збиті яйця, низький вміст цукру, натуральні смаки цих екзотичних фруктів та пікантна нотка спекулоса зробили цей десерт улюбленим з ідеальним балансом!
Важко піти в Uma Nota і не спробувати один з їхніх екзотичних коктейлів на додаток до цього абсолютно розкішного бранчу. Ми вже встигли скуштувати їхню кайпірінью, яка є однією з найкращих у столиці (з особливою згадкою про версію з васабі). Цього разу ми спокусилися на їхні фірмові творіння.
Любителям мохіто пропонуємо спробувати O Picante, приготований на основі Yaguara Branca, домашнього імбирного елю, м'яти та лайму. Цей напій поєднує в собі освіжаючий, пікантний смак улюбленого коктейлю з більш гострим відтінком. Але для нас найбільшим фаворитом став " Кумару" - вишуканий коктейль на основісаке юзу, горілки, ванільного лікеру, сиропу чорного перцю, бобів тонка, лимону та яєчного білка .Кислинка цитрусових врівноважується солодкістю ванілі та бобів тонка, і все це увінчано чудовим вершковим мусом, який залишається впродовж усієї дегустації.
Тепер ви готові вирушити в цю незвичайну подорож для гурманів!
Зловживання алкоголем небезпечне для вашого здоров'я. Споживайте його в помірних кількостях.
Дати та графіки
На 25 липень 2020 В 24 липень 2021
Місце
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Ціни
par personne : €29
Офіційний сайт
www.uma-nota.com
