Zest, Чемпіонська пекарня, кондитерська та чайна кімната

Zest - це назва пекарні та кондитерської Сиріла Гайделли, чемпіона Франції з десертів 2017 року, який радує відвідувачів у Нейї-сюр-Сен, що неподалік Парижа. Приходьте і відкрийте для себе його хліб на заквасці, домашню випічку та смачну, апетитну випічку.

Після роботи в Еріка Кайзера та кількох років на посаді шеф-кухаря в Boulangeries l'Essentiel у Парижі, де він брав участь у шоу La Meilleure Boulangerie de France з Ентоні Боссоном (переможцем регіону Іль-де-Франс), Сіріл Гайделла, Чемпіон Франції з десертів 2017 року, вирішив розпочати власну справу і в лютому відкрив свою пекарню-кондитерську в Ней ї на околиці Парижа, за два кроки від парку Багателей.

На вулиці Ернеста Делойона в Нейї вже існувала пекарня-кондитерська, але перебрати на себе цей бізнес означало переосмислити все. Попрощавшись з готовим борошном з різними добавками, Сиріл перейшов на закваску, використовуючи борошно Лорана Фуарієна з Ferme d'Edviliers в Гезарані в Івелінах.

Ми також перейшли від промислових пончиків до домашньої віденської випічки. Оскільки шеф-кухар має ельзаське походження, ви також можете знайти в магазині куглоф та інші кренделі .

Коли справа доходить до випічки, то тут є з чого вибрати: від паризько-брестського до флан, від полуничного флан до знаменитого фірмового лимонного пирога. Хороші, ретельно відібрані продукти, сезонні фрукти і багато важкої праці - ось що створює чудовий шлюб.

У цій пекарні та кондитерській також є бар, де подають гарячі напої та свіжовичавлений апельсиновий сік. Є також чайна кімната з великою кількістю столиків, де ви можете посидіти і насолодитися випічкою або випити кави з круасаном. У майбутньому Кирило Гайделла планує запропонувати обіди та чаювання в цій зоні, яка все ще потребує оновлення.