Ресторан Tintamarre, відкритий у 19-му окрузі шеф-кухарем Габріель Бек, яка навчалася в Lenôtre, пропонує страви левантійської кухні, приготовані з органічних інгреді єнтів або інгредієнтів з коротких, традиційних і сезонних циклів . Цей ліванський ресторан також був нагороджений етикеткою Ecotable, яка пропагує екологічно чисті продукти харчування.
Щоб стильно відсвяткувати свою 3-тю річницю цього року, Габріель Бек представляє меню, наповнене смаколиками. Поряд з апетитними сендвічами, такими як свиняча шаурма, ви знайдете левантійські мезе, такі як традиційний хумус, кабачкова ікра та нутовий фатте (7,5 євро), свіжу закуску, хоча ми б хотіли, щоб вона була ще більш насиченою ароматами з інших країн.
Однак нам дуже сподобався восьминіг по-ліванськи з петрушкою (€12), з восьминогом, якого довго готують, а потім перекушують. В результаті виходить ніжна м'якоть з хрусткою скоринкою.
Для ще більш вишуканих страв спробуйте традиційні ліванські страви, які готуються з місцевих продуктів і тушкуються годинами: шаурма зі свинини, шейх-ель-мехчі - баклажани, фаршировані яловичим фаршем - і хейдже - фрітата в ліванському стилі.
Зі свого боку, ми спробували чудові крокети халлумі (14,5 євро), приготовані в оригінальний спосіб: вони карамелізовані з медом і заатар для приємного солодко-солоного результату. Ми також спробували знамениту кефту. Зроблені з яловичини та баранини, ці котлетки подають рожевого кольору, вмочують у пікантний хумус і подають зі смаженою картоплею. А на додачу спробуйте дивовижний домашній коктейль з араку (ліванський коньяк) та фінікового сиропу .
Що стосується десертів, то ми вирішили не вибирати і спробували всі три: рисовий пудинг з кардамоном і смаженими персиками (8 євро), медовий йогурт і печиво заатар (7 євро) і цитрусову павлову з апельсиновим ц вітом (8,5 євро). Все дуже добре зроблено, хоча нам би хотілося, щоб ці десерти мали ще більш автентичний, ще більш левантійський смак!
Перед від'їздом ми заглянемо до продуктової крамнички Тінтамарре, добре укомплектованої традиційними продуктами (сумахом, гранатовою патокою, тахіні) та домашніми консервами, приготованими господарем, такими як ці листя мангольду, фаршировані рисом з помідорами та петрушкою (14 євро), або ці рожеві редиски та червонокачанна капуста в розсолі.
Все це, а також нові страви з осіннього меню ви зможете спробувати 31 серпня, в день відкриття Tintamarre!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Тінтамарре
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Офіційний сайт
www.tintamarre.paris
